Yöresel Yemekler – Sende Yapsana https://www.sendeyapsana.com Pratik ve Kolay Yemek Tarifleri Sat, 23 May 2026 17:36:06 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.sendeyapsana.com/wp-content/uploads/2024/03/favicon.ico Yöresel Yemekler – Sende Yapsana https://www.sendeyapsana.com 32 32 Şeftali Kebabı Tarifi | Kuzu Gömleğinde Köfte https://www.sendeyapsana.com/seftali-kebabi-tarifi/ https://www.sendeyapsana.com/seftali-kebabi-tarifi/#respond Sat, 23 May 2026 15:27:57 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=24634 Ana Sayfa Şeftali Kebabı Tarifi Şeftali kebabı tarifi, Kıbrıs mutfağının en sevilen ve en farklı lezzetlerinden biridir. Kuzu gömleğine sarılan baharatlı kıymanın pişerken hem yumuşacık kalması hem de dışının nar gibi kızarması bu tarifi özel yapan en önemli detaydır. Özellikle mangalda piştiğinde ortaya çıkan aromasıyla davet sofralarında sıkça tercih edilen geleneksel bir kebap çeşididir. Fırında da kolayca hazırlanabilmesi sayesinde evde pratik şekilde yapılabilir. Lezzetli bir şeftali kebabı hazırlamanın püf noktası, kıymayı iyi yoğurmak ve kuzu gömleğini çok kalın sarmamaktır. İnce şekilde sarılan köfteler pişerken daha güzel kızarır ve yağını dengeli şekilde bırakır. Soğanın fazla iri doğranmaması, maydanozun son aşamada eklenmesi ve köftelerin eşit boyutta hazırlanması da lezzeti doğrudan etkiler. İster fırında ister ızgarada pişirebilir, yanında közlenmiş biber ve ayranla servis ederek tam bir Kıbrıs usulü menü hazırlayabilirsiniz. https://www.youtube.com/watch?v=1Pgkrvbrkso Şeftali Kebabı Nerenin Meşhur? Kuzey Kıbrıs Türk mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir. Özellikle Lefkoşa ve Girne bölgesinde restoranlarda sıkça yapılan geleneksel bir lezzettir. Bazı bölgelerde “Kıbrıs şeftali kebabı” veya “şeftali köfte” (kuzu gömlek kebabı) olarak da bilinir. Şeftali Kebabının Adı Neden Şeftali Kebabı? Kebabının isminde şeftali meyvesi bulunmasına rağmen tarifin içinde şeftali kullanılmaz. Rivayete göre kebabın adı, tarifi ilk yapan ustalardan “Şef Ali” isminden zamanla “şeftali” olarak halk arasında değişerek günümüze ulaşmıştır. Şeftali Kebabının İçinde Ne Var? Şeftali kebabının içinde kıyma, soğan, maydanoz, galeta unu ve çeşitli baharatlar bulunur. Tarifi özel yapan ana malzeme ise köftelerin dışını saran kuzu gömleğidir. Kuzu gömleği pişerken eriyerek köftenin daha yumuşak, sulu ve aromalı olmasını sağlar. Şeftali Kebabı Malzemeler Bu Tarif 4 Kişiliktir -1 adet kuzu gömlek  -500 gram kıyma  -1 tane soğan  -2 yemek kaşığı galeta unu  -1 tutam maydanoz  -Çay kaşığı ucuyla karabiber  -1 çay kaşığı pul biberi  -1 çay kaşığı kimyon  -1 çay kaşığı tuz Kuzu Gömleği Nedir? “Kuzu gömleği”, kuzunun iç organlarını saran ince yağlı zara verilen isimdir. Özellikle Türk mutfağında ciğer sarma, mumbar ve bazı kebap tariflerinde kullanılır. Pişirme sırasında yemeğe lezzet ve yumuşaklık katmasıyla bilinir. Şeftali Kebabı Nasıl Yapılır? 1 tane soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. 1 tutam maydanozu kıyalım.   500 gram kıymayı derin bir kaba alalım. Doğradığımız soğanı kaba alalım. 2 yemek kaşığı galeta unu kaba dökelim. Çay kaşığı ucuyla karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuz dökelim. Yoğurmaya başlayalım. Kıydığımız maydanozu ekleyip yoğuralım. Avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verelim. 1 adet kuzu gömleğini tezgaha açalım. Köfteleri kuzu gömleğine tek kat olacak şekilde saralım ve fazla kısımlarını bıçak yardımıyla keselim. Dilerseniz fırında, dilerseniz ızgarada pişirebilirsiniz. Fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirelim. Köfteler pişene kadar, üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz. Şeftali Kebabı Tarifi Kaç Kalori? Orta boy 1 porsiyonu yaklaşık 320-380 kalori arasındadır. Kullanılan kıymanın yağ oranına ve kuzu gömleğinin miktarına göre kalori değeri değişebilir. Yanına Ne Gider? Yanında közlenmiş domates ve biber, pirinç pilavı, cacık, ayran ve mevsim salatası çok yakışır. Lavaş ekmeğiyle servis edildiğinde ortaya tam bir mangal menüsü çıkar. Dilerseniz sumaklı soğan salatası da ekleyebilirsiniz. Fırında Şeftali Kebabı Püf Noktaları Kıymayı Uzun Süre Yoğurun Kıymanın baharatlarla iyice özdeşleşmesi için en az 4-5 dakika yoğurulması köftenin daha lezzetli ve dağılmadan pişmesini sağlar. Kuzu Gömleğini İnce Sarın Kuzu gömleğinin kalın sarılması köftenin geç pişmesine neden olabilir. İnce ve tek kat sarılması daha iyi sonuç verir. Fırını Önceden Isıtın Fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 200 derece fırın kullanmanız köftelerin dışının güzel kızarmasını sağlar. PAYLAŞ Popüler Tarifler All Posts Ana Yemekler Bakliyat Yemekleri Börek Tarifleri Çorba Tarifleri Et Yemek Tarifleri Genel Hamur İşi Tarifleri İçecek Tarifleri Kahvaltılık Tarifler Kek Tarifleri Kurabiye Tarifleri Listeler Makarna Tarifleri Meze Tarifleri Pasta Tarifleri Pilav Tarifleri Ramazan İftar Tarifleri Salata Tarifleri Sebze Yemek Tarifleri Tatlı Tarifleri Tavuk Yemek Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri   Back Sütlü Tatlı Tarifleri Şerbetli Tatlı Tarifleri Şeftali Kebabı Tarifi | Kuzu Gömleğinde Köfte Evde Balaban Kebap Tarifi – Eskişehir Balaban Köfte Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı-Kemalpaşa Tatlısı Tarifi Tavuklu Orman Kebabı Tarifi – Pratik ve Lezzetli Yemek Kıbrıs Tatlısı Tarifi: Tam Ölçülü Ev Yapımı Lezzet Anadolu Çorbası Tarifi: Bakliyat Çorbası Nasıl Yapılır? Yöresel Yemekler Fellah Köftesi Tarifi – Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır? Evde Balaban Kebap Tarifi – Eskişehir Balaban Köfte Tahinli Piyaz Tarifi (Antalya Usulü Orijinal) Acılı Ekmek Tarifi – Evde Hatay Usulü Biberli Ekmek Load More

Şeftali Kebabı Tarifi | Kuzu Gömleğinde Köfte yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Şeftali Kebabı Tarifi

Şeftali kebabı tarifi, Kıbrıs mutfağının en sevilen ve en farklı lezzetlerinden biridir. Kuzu gömleğine sarılan baharatlı kıymanın pişerken hem yumuşacık kalması hem de dışının nar gibi kızarması bu tarifi özel yapan en önemli detaydır. Özellikle mangalda piştiğinde ortaya çıkan aromasıyla davet sofralarında sıkça tercih edilen geleneksel bir kebap çeşididir. Fırında da kolayca hazırlanabilmesi sayesinde evde pratik şekilde yapılabilir.

Lezzetli bir şeftali kebabı hazırlamanın püf noktası, kıymayı iyi yoğurmak ve kuzu gömleğini çok kalın sarmamaktır. İnce şekilde sarılan köfteler pişerken daha güzel kızarır ve yağını dengeli şekilde bırakır. Soğanın fazla iri doğranmaması, maydanozun son aşamada eklenmesi ve köftelerin eşit boyutta hazırlanması da lezzeti doğrudan etkiler. İster fırında ister ızgarada pişirebilir, yanında közlenmiş biber ve ayranla servis ederek tam bir Kıbrıs usulü menü hazırlayabilirsiniz.

Şeftali Kebabı Nerenin Meşhur?

Kuzey Kıbrıs Türk mutfağının en meşhur yemeklerinden biridir. Özellikle Lefkoşa ve Girne bölgesinde restoranlarda sıkça yapılan geleneksel bir lezzettir. Bazı bölgelerde “Kıbrıs şeftali kebabı” veya “şeftali köfte” (kuzu gömlek kebabı) olarak da bilinir.

Şeftali Kebabının Adı Neden Şeftali Kebabı?

Kebabının isminde şeftali meyvesi bulunmasına rağmen tarifin içinde şeftali kullanılmaz. Rivayete göre kebabın adı, tarifi ilk yapan ustalardan “Şef Ali” isminden zamanla “şeftali” olarak halk arasında değişerek günümüze ulaşmıştır.

Şeftali Kebabının İçinde Ne Var?

Şeftali kebabının içinde kıyma, soğan, maydanoz, galeta unu ve çeşitli baharatlar bulunur. Tarifi özel yapan ana malzeme ise köftelerin dışını saran kuzu gömleğidir. Kuzu gömleği pişerken eriyerek köftenin daha yumuşak, sulu ve aromalı olmasını sağlar.

Şeftali Kebabı Malzemeler

Bu Tarif 4 Kişiliktir

-1 adet kuzu gömlek 

-500 gram kıyma 

-1 tane soğan 

-2 yemek kaşığı galeta unu 

-1 tutam maydanoz 

-Çay kaşığı ucuyla karabiber 

-1 çay kaşığı pul biberi 

-1 çay kaşığı kimyon 

-1 çay kaşığı tuz

Kuzu Gömleği Nedir?

“Kuzu gömleği”, kuzunun iç organlarını saran ince yağlı zara verilen isimdir. Özellikle Türk mutfağında ciğer sarma, mumbar ve bazı kebap tariflerinde kullanılır. Pişirme sırasında yemeğe lezzet ve yumuşaklık katmasıyla bilinir.

Fırında şeftali kebabı için hazırlanan kuzu gömlek kebabı

Şeftali Kebabı Nasıl Yapılır?

1 tane soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. 1 tutam maydanozu kıyalım.  

500 gram kıymayı derin bir kaba alalım. Doğradığımız soğanı kaba alalım. 2 yemek kaşığı galeta unu kaba dökelim. Çay kaşığı ucuyla karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı tuz dökelim. Yoğurmaya başlayalım. Kıydığımız maydanozu ekleyip yoğuralım. Avuç içi büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verelim.

1 adet kuzu gömleğini tezgaha açalım. Köfteleri kuzu gömleğine tek kat olacak şekilde saralım ve fazla kısımlarını bıçak yardımıyla keselim. Dilerseniz fırında, dilerseniz ızgarada pişirebilirsiniz. Fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirelim. Köfteler pişene kadar, üzeri güzelce kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Şeftali kebabı tarifi ile hazırlanan kuzu gömleğinde köfte

Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.

Şeftali Kebabı Tarifi Kaç Kalori?

Orta boy 1 porsiyonu yaklaşık 320-380 kalori arasındadır. Kullanılan kıymanın yağ oranına ve kuzu gömleğinin miktarına göre kalori değeri değişebilir.

Yanına Ne Gider?

Yanında közlenmiş domates ve biber, pirinç pilavı, cacık, ayran ve mevsim salatası çok yakışır. Lavaş ekmeğiyle servis edildiğinde ortaya tam bir mangal menüsü çıkar. Dilerseniz sumaklı soğan salatası da ekleyebilirsiniz.

Fırında Şeftali Kebabı Püf Noktaları

Kıymayı Uzun Süre Yoğurun

Kıymanın baharatlarla iyice özdeşleşmesi için en az 4-5 dakika yoğurulması köftenin daha lezzetli ve dağılmadan pişmesini sağlar.

Kuzu Gömleğini İnce Sarın

Kuzu gömleğinin kalın sarılması köftenin geç pişmesine neden olabilir. İnce ve tek kat sarılması daha iyi sonuç verir.

Fırını Önceden Isıtın

Fırında pişirecekseniz önceden ısıtılmış 200 derece fırın kullanmanız köftelerin dışının güzel kızarmasını sağlar.

PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Yöresel Yemekler

Şeftali Kebabı Tarifi | Kuzu Gömleğinde Köfte yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/seftali-kebabi-tarifi/feed/ 0 Evde Balaban Kebap Tarifi – Eskişehir Balaban Köfte https://www.sendeyapsana.com/balaban-kebap-tarifi/ https://www.sendeyapsana.com/balaban-kebap-tarifi/#respond Sun, 15 Mar 2026 12:04:05 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=18934 Evde balaban kebap tarifi ile Eskişehir’in meşhur balaban köftesini kolayca yapın. Yoğurtlu, pideli ve soslu balaban kebabı tam ölçülü anlatımla.

Evde Balaban Kebap Tarifi – Eskişehir Balaban Köfte yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Evde Balaban Kebap Tarifi – Eskişehir Balaban Köfte

Balaban kebap tarifi, Eskişehir mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan balaban köfteyi evde kolayca hazırlamak isteyenler için oldukça pratik bir seçenektir. Yoğurt, pide ve özel sos ile servis edilen bu lezzet; köftenin yumuşak dokusu ve tereyağlı salçalı sosun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Balaban kebap, özellikle pideli kebap çeşitleri arasında kendine has sunumu ve doyuruculuğu ile öne çıkar.

Eskişehir balaban kebabı genellikle ızgara köfte, kızarmış pide, süzme yoğurt ve tereyağlı domates sosu ile hazırlanır. Evde balaban kebap nasıl yapılır sorusunun cevabı ise aslında oldukça basittir. Doğru baharat oranı ile hazırlanan köfteler, hafif kızartılmış pide ve lezzetli sos ile birleştiğinde ortaya tam kıvamında bir balaban köfte çıkar. Bu tarif sayesinde restoranlarda yediğiniz balaban kebabı evinizde de aynı lezzette hazırlayabilirsiniz.

Balaban Kebap Nedir?

Balaban kebap, Eskişehir’e özgü yöresel bir yemektir. Halk arasında balaban köfte olarak da bilinir. Izgara köfte, kızarmış pide, süzme yoğurt ve tereyağlı domates sosunun birleşmesiyle hazırlanır. Görünüm olarak İskender kebabına benzese de köfte kullanılması ve farklı sos dengesi sayesinde kendine özgü bir lezzete sahiptir. Köfteli İskender kebap olarak da bilinir.

Balaban Kebap Nerede Meşhur?

Balaban kebabı özellikle Eskişehir’de meşhur bir yemektir. Şehirdeki birçok lokantada balaban kebap servis edilir ve Eskişehir’e gidenlerin mutlaka tatması önerilen lezzetlerden biridir.

Balaban Kebap Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

-400 gram kıyma 

-3 dilim ekmek 

-1 çay kaşığı karabiber 

-1 çay kaşığı kimyon 

-2 çay kaşığı tuz 

Tabanına 

-1 tane tırnak pide (ramazan pidesi veya bazlama da olur) 

-2 su bardağı süzme yoğurt 

-2 yemek kaşığı tereyağı 

Sosu için 

-1 yemek kaşığı sıvı yağ 

-1 yemek kaşığı tereyağı 

-1 yemek kaşığı domates salçası 

-Yarım bardak su 

-1 çay kaşığı tuz 

-1 çay kaşığı şeker 

-Yarım çay kaşığı karabiber

balaban kebap tarifi

Balaban Kebap Nasıl Yapılır?

400 gram dana kıymayı derin bir kaba alalım. 3 dilim ekmeği ıslayalım kaba alalım. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 2 çay kaşığı tuz dökelim. Harcımızı en az 5 dakika yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köftemize şekil verelim.

2 su bardağı süzme yoğurduna yarım çay kaşığı kadar tuz atalım (damak zevkinize değiştirebilirsiniz) ve çırpalım. Sosumuzu hazırlayalım. 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı sos tavasına alalım. 1 yemek kaşığı domates salçası koyalım. Yarım bardak su dökelim. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı karabiber dökelim. Kaynatalım sonra ocağı kapatalım. Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritelim. Köftelerimizi ızgara ya da  yapışmayan tavada yağ koymadan 2 taraflı pişirelim. 

Tırnak pideyi dilimleyelim. Tırnak pide yoksa ramazan pidesi veya bazlama kullanabilirsiniz. Servis tabağına videodaki gibi dizelim. Erittiğimiz tereyağından üzerine gezdirelim. Üzerine yoğurttan dökelim. Sonra onun üzerine salça sos dökelim. Köfteleri dizelim ve erittiğimiz tereyağından tekrar gezdirelim. Servis edebilirsiniz. Bir tariften 3 porsiyon çıkıyor. 

Afiyet olsun.

eskişehir balaban kebabı servis tabağı

Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.

Eskişehir Balaban Köfte Hangi Ekmekle Yapılır?

Balaban kebap genellikle tırnak pide ile yapılır. Ancak evde hazırlarken ramazan pidesi veya bazlama da kullanılabilir. Önemli olan ekmeğin hafif kızartılmış olmasıdır.

Balaban Köfte Tarifi Kaç Kalori?

1 porsiyon balaban kebap yaklaşık 520–600 kalori içerir.

Kalori değerini etkileyen faktörler:

  • kullanılan köfte miktarı

  • tereyağı oranı

  • pide miktarı

Balaban Kebabının Hikayesi

Balaban kebabının kökeni Eskişehir’e dayanır. Rivayete göre bu yemek ilk olarak şehrin yerel lokantalarında köfte ve pideli yemeklerin birleşmesiyle ortaya çıkmıştır. Zamanla tereyağlı sos ve yoğurt eklenerek bugünkü halini almıştır. Günümüzde balaban kebabı Eskişehir’in en tanınmış yöresel lezzetlerinden biri haline gelmiştir.

Evde Balaban Kebap Yapmanın Püf Noktaları

  • Köfte harcı iyi yoğrulmalı: Köftenin daha lezzetli ve yumuşak olması için harcı en az 5 dakika yoğurmak gerekir.
  • Pide hafif kızartılmalı: Balaban kebap için kullanılan pide çok kurutulmadan hafif kızartılmalıdır.
  • Yoğurt süzme olmalı: Süzme yoğurt kullanmak balaban kebabının kıvamını ve lezzetini artırır.
  • Sos sıcak dökülmeli: Tereyağlı salçalı sos sıcak şekilde köftenin üzerine dökülmelidir.
PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Ana Yemek Tarifleri

Evde Balaban Kebap Tarifi – Eskişehir Balaban Köfte yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/balaban-kebap-tarifi/feed/ 0 Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır – Etli Arpa Şehriyeli Tarif https://www.sendeyapsana.com/ankara-tava-tarifi/ https://www.sendeyapsana.com/ankara-tava-tarifi/#respond Wed, 18 Feb 2026 18:33:36 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=18629 Ankara tava tarifi nasıl yapılır? Etli arpa şehriyeli geleneksel tarif, püf noktaları ve tam ölçülü yapımıyla lokanta lezzetinde sofranızda hazır.

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır – Etli Arpa Şehriyeli Tarif yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

Ankara tava tarifi nasıl yapılır diye merak edenler için etli ankara tava tarifi, hem doyurucu hem de geleneksel lezzetiyle sofraların vazgeçilmez ana yemeklerinden biridir. Arpa şehriyeli Ankara tava, kuşbaşı etin aroması ve sebzelerin uyumuyla hazırlanan, Türk mutfağının klasik tencere yemekleri arasında yer alır. Evde Ankara tava yapımı doğru tekniklerle hazırlandığında lokanta lezzetini aratmaz. Özellikle etin yumuşak pişmesi, şehriyenin tane tane kalması ve baharat dengesinin doğru kurulması tarifin başarısını belirleyen en önemli unsurlardır. Geleneksel Ankara tava tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de zengin aroması sayesinde misafir sofralarından günlük yemek menülerine kadar geniş kullanım alanı sunar. Doğru kavurma yöntemi ve ölçülü su oranı ile hazırlanan bu yemek, besleyici ve ekonomik bir seçenek olmasıyla da öne çıkar. Şimdi tüm püf noktalarıyla adım adım anlatılan bu tarif sayesinde siz de tam kıvamında, lezzeti dengeli bir Ankara tava hazırlayabilirsiniz.

Ankara Tava İçin Malzemeler

-300 gram kuşbaşı koyun eti

-1 tane soğan

-1 tane biber

-1 tane domates

-1 diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-1 yemek kaşığı tereyağı

-3 yemek kaşığı zeytinyağ

-1.5 su bardağı arpa şehriye

-Tuz

-Karabiber

-Pul biber

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

300 gram koyun etini kuşbaşı doğrayalım. 1 tane soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. 1 tane biberi doğrayalım. 1 diş sarımsağın kabuğunu soyup doğrayalım. 1 tane domatesin kabuğunu soyup rendeleyelim.

etli arpa şehriyeli ankara tava tarifi servis hali

Tencereye 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı dökelim. Sonra doğradığımız etleri tencereye alalım. Etler suyunu verip çekince yarım bardak su ekleyelim. Sonra doğradığımız soğanı, biberi ve sarımsağı tencereye alalım. Rendelediğimiz domatesi koyalım. 1 tatlı kaşığı biber salçası koyalım. Domates suyunu çekene kadar kavuralım.

Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı alalım. 1.5 su bardağı arpa şehriye döküp kavuralım. Sonra diğer tenceredeki eti ekleyelim. Yemeğin üzerini geçecek kadar sıcak su dökelim. Et suyu varsa kullanabilirsiniz. 1 çay kaşığı tuz atalım. Kısık ateşte pişirelim. Yemeğimiz suyunu çekince 1 çay kaşığı pul biber ve yarım çay kaşığı karabiber dökelim. Yemeğimizi karıştırıp ocağı kapatalım.

Afiyet olsun.

etli arpa şehriyeli ankara tava üst açı servis görüntüsü

Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.

Ankara Tava Püf Noktaları

  • Eti yüksek ateşte mühürlemek aroma oluşturur.
  • Şehriyeyi kavurmak pilav kıvamı sağlar.
  • Dinlendirme aşaması lezzeti oturtur.

  • Sıcak su kullanmak pişirme sürecini dengeler.

Ankara tava hangi etle yapılır?

Genelde kuzu eti kullanılır ancak dana etiyle de yapılabilir.

Ankara tava sulu mu olur pilav gibi mi?

Doğru ölçüyle yapıldığında pilav kıvamında, tane tane olur.

PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Ana Yemek Tarifleri

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır – Etli Arpa Şehriyeli Tarif yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/ankara-tava-tarifi/feed/ 0 Etli Ali Nazik Tarifi https://www.sendeyapsana.com/ali-nazik-tarifi/ https://www.sendeyapsana.com/ali-nazik-tarifi/#respond Tue, 11 Mar 2025 18:53:40 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=17262 Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve kuşbaşı dana etiyle hazırlanan kuşbaşılı Ali Nazik tarifi, Gaziantep mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir.

Etli Ali Nazik Tarifi yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Etli Ali Nazik Tarifi

Kuşbaşılı Ali Nazik tarifi, közlenmiş patlıcanın yoğurt ve sarımsakla buluştuğu, üzerine tereyağında kızartılmış kuşbaşı etin eklendiği nefis bir yemektir. Orijinal Ali Nazik kebabı, Gaziantep mutfağına ait olup, yumuşacık eti ve köz kokulu patlıcanıyla damakları şenlendirir. Bu tarifte, dana kuşbaşı eti lezzetli baharatlarla harmanlanarak pişirilir, közlenmiş patlıcan ezmesiyle buluşur ve üzerine tereyağlı sos ile birlikte yeşil biber ve domates eklenerek sunulur. Ali Nazik malzemeleri arasında yoğurt ve sarımsak da yer alarak yemeğe hafif bir ferahlık katar.

Ali Nazik tarifi, hem şık sunumu hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezi olabilir. Orijinal Ali Nazik kebabı genellikle kuzu etiyle yapılsa da, dana eti ile de oldukça lezzetlidir. Ali Nazik kebabı, közlenmiş patlıcanın eşsiz aroması ve yoğurtlu karışımın hafifliğiyle etin mükemmel uyumunu sunar. Evde kolayca hazırlanabilen bu nefis lezzet, özellikle misafir sofralarına şık bir alternatif olacaktır. Kuşbaşılı Ali Nazik’in püf noktalarına dikkat ederek, Gaziantep mutfağının bu eşsiz lezzetini tam kıvamında yapabilirsiniz

Ali Nazik Malzemeleri

-300 gram dana eti

-1 kilo patlıcan

-1 su bardağı süzme yoğurt

-3 diş sarımsak

-3 yemek kaşığı sıvı yağ

-3 yemek kaşığı tereyağı

-1 çay kaşığı tuz

-2 çay kaşığı kırmızı toz biber

*Üzerine

-3-4 tane yeşil biber

-3 tane domates

Ali Nazik Tarifi Nasıl Yapılır

3 diş sarımsağın kabuğunu soyup ezelim. 1 kilo patlıcanı közleyelim. Közlenen patlıcanları bir poşetin içine koyup poşeti bağlayalım. 5-10 dakika bekleyip patlıcanların kabuklarını kolayca soyalım. Patlıcanı doğrama tahtasına koyup iyice ezelim. 1 su bardağı süzme yoğurdu bir kaba alalım. İçine sarımsakları koyalım ve karıştıralım.

300 gram dana etini minik minik doğrayalım. Yapışmaz tavayı en büyük göze alalım ve yüksek ateşte kızdıralım. 3 yemek kaşığı sıvı yağı dökelim. Doğradığımız eti tavaya alalım. Et suyunu verip çekince 3 yemek kaşığı tereyağı koyalım. Tereyağı eriyene kadar pişirelim ve ocağı kısalım. Sonra 1 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı toz biberi dökelim. Karıştırıp ocağı kapatalım.

Sarımsaklı yoğurda 1 çimdik tuz atalım. Patlıcanları ekleyip karıştıralım. Servis tabağına patlıcanlı yoğurdu tabana koyalım ve yayalım. Üzerine etten koyalım. 3 tane domatesi ve 4 tane yeşil biberi iri iri doğrayalım. Tavada kalan yağ ile 1-2 dakika çevirelim. Tabağın üstünü biber ve domatesle süsleyelim. Artık servis edebiliriz.

Afiyet olsun.

Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve kuşbaşı dana etiyle hazırlanmış Ali Nazik kebabı.

Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.

Ali Nazik Kebabı Nereye Ait?

Ali Nazik tarifi, Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olan Gaziantep mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bu lezzet, Gaziantep’in kebap kültürünün önemli bir parçasıdır. Rivayete göre, Yavuz Sultan Selim Gaziantep’i ziyaret ettiğinde bu yemeği tatmış ve çok beğenerek “Bu yemek çok güzel, hangi eli nazik yaptı?” demiştir. Bu nedenle, yemek zamanla “Ali Nazik” olarak anılmaya başlanmıştır. Günümüzde ise hem kebapçılarda hem de evlerde severek yapılan bir tarif olarak popülerliğini korumaktadır.

Etli Ali Nazik Tarifi Püf Noktaları

  • Patlıcan közleme: Patlıcanları ocakta veya fırında közleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suya koymak kararmalarını önler.
  • Etin lezzeti: Kuşbaşı eti, yüksek ateşte mühürleyerek daha sulu ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Baharatları pişirme sonunda eklemek aromasını korur.
  • Yoğurt karışımı: Süzme yoğurt kullanarak daha kıvamlı bir karışım elde edebilirsiniz. 
  • Servis önerisi: Üzerine eritilmiş tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirerek otantik bir sunum yapabilirsiniz. Yanında lavaş ile servis edebilirsiniz.
PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Yöresel Yemekler

Etli Ali Nazik Tarifi yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/ali-nazik-tarifi/feed/ 0 Muhteşem Soğan Kebabı Tarifi https://www.sendeyapsana.com/sogan-kebabi-tarifi/ https://www.sendeyapsana.com/sogan-kebabi-tarifi/#respond Tue, 11 Mar 2025 07:44:00 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=15353 Urfa ve Antep usulü soğan kebabı tarifi! Küçük soğanlar ve kuzu kıyma ile yapılan bu lezzetli kebabı fırında, ızgarada veya tencerede deneyin.

Muhteşem Soğan Kebabı Tarifi yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Muhteşem Soğan Kebabı Tarifi

Soğan kebabı tarifi, özellikle kebap severlerin mutlaka denemesi gereken, lezzetiyle fark yaratan bir yemektir. Küçük soğanların içerisine kuzu kıyma doldurularak hazırlanan bu tarif, Urfa soğan kebabı ve Antep usulü soğan kebabı olarak da bilinir. Orijinal tarifte közde pişirilse de, tencerede soğan kebabı yapmak da mümkündür. Soğan kebabı sosu ise domates salçası ve baharatlarla hazırlanarak yemeğe ekstra bir tat katmaktadır.

Bu enfes kebap, kuyruk yağıyla pişirildiğinde otantik lezzetini tam anlamıyla yansıtır. Küçük soğanların doğal şekerli aroması, kıymanın baharatlarla harmanlanan tadıyla buluşarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Soğan kebabı tarifi genellikle fırında veya ızgarada pişirilse de tencerede de pişirilebilir. Yanında közlenmiş domates ve biber ile servis edilerek geleneksel sunum tamamlanır. Özellikle kebap sofralarının vazgeçilmezi olan bu yemek, hem özel günlerde hem de aile yemeklerinde tercih edilebilir.

Soğan Kebabı Malzemeleri

-500 gram kuzu kıyma

-1 kilo küçük soğan

-2-3 çay kaşığı tuz

-Çay kaşığı ucuyla karabiber

-1 çay kaşığı pul biber

-1 çay kaşığı kekik

-1 yemek kaşığı domates salçası

-1 fincan su

-Domates

-Tuz

-Kuyruk yağı (isteğe göre)

Soğan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır

500 gram kuzu kıymayı derin bir kaba alalım. 2-3 çay kaşığı tuz atalım. Çay kaşığı ucuyla karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı kekik döküp yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.

Fırında pişmiş soğan kebabı, kıyma dolgulu ve baharatlı haliyle servis ediliyor.

1 kilo küçük boy soğanın dış kabuğunu soyalım. Videodaki gibi soğanın bir tarafından kesip iç tarafını çıkaralım. Yuvarladığımız köfteleri soğanların içine koyalım ve tencereye dizelim. 1 kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyalım. 1 fincan su döküp karıştıralım.

Hazırladığımız sosu tencerenin tabanına doğru dökelim. 1 tane domatesi dilimleyelim ve soğanların üzerine dizelim. 1 fiske tuz serpelim. İsteğe göre 50-100 gram kadar kuyruk yağını doğrayıp tencereye dizelim. Kuyruk yağını kullanmanızı şiddetle öneririm. İsterseniz ocakta isterseniz 200 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Pişmiş soğan kebabı, yanında közlenmiş domates ve biber ile servis ediliyor.

Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.

Soğan Kebabı Hangi Yöreye Aittir?

Soğan kebabı, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü bir lezzettir. Özellikle Şanlıurfa ve Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahiptir. Urfa soğan kebabı ve Antep usulü soğan kebabı, kıymanın baharatlarla yoğrulup küçük soğanlarla bütünleşmesiyle hazırlanır. Geleneksel olarak köz ateşinde pişirilse de fırında veya tencerede de yapılabilir. Antep’te genellikle kuyruk yağı kullanılırken, Urfa versiyonunda bazen daha az yağlı kıyma tercih edilir. Baharat dengesi, sosu ve pişirme tekniğiyle bölgesel farklılıklar gösterse de her haliyle damakları şenlendiren bir kebaptır.

Soğan Kebabı Yanına Ne Yakışır?

Soğan kebabı, genellikle hafif ve tamamlayıcı lezzetlerle birlikte servis edilir. İşte soğan kebabının yanına en çok yakışan yemekler:

  • Şehriyeli Bulgur Pilavı: Soğan kebabının baharatlı tadını dengeleyen hafif bir pilav.
  • Cacık: Yoğurt, salatalık ve nane ile hazırlanan cacık, kebabın yanında ferahlatıcı bir alternatif sunar.
  • Mevsim Salata: Domates, salatalık, marul ve zeytinyağı ile hazırlanan bir salata kebaba eşlik eder.
  • Lavaş veya Pide: Soğan kebabını lavaşın arasına koyarak dürüm şeklinde de tüketebilirsiniz.
  • Közlenmiş Sebzeler: Közlenmiş domates, biber ve patlıcan, kebabın lezzetini artırır.

Soğan Kebabı Tarifi Püf Noktaları

  • Soğan Seçimi: Küçük ve eşit boyutlu soğanlar kullanın, böylece pişme süresi eşit olur.
  • Kıymalı Harç: Kuzu kıyma tercih ederek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz. Kuyruk yağı kullanırsanız kebap daha sulu olur.
  • Pişirme: Közde, fırında veya tencerede pişirilebilir. Tepside ve fırında yapıyorsanız üzerini yağlı kağıt ile kapatarak kurumayı önleyin.
  • Sosu: Domates salçasını sulandırarak kebabın üzerine dökerseniz lezzetini artırırsınız.
PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Yöresel Yemekler

Muhteşem Soğan Kebabı Tarifi yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/sogan-kebabi-tarifi/feed/ 0 Fellah Köftesi Tarifi – Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır? https://www.sendeyapsana.com/fellah-koftesi-tarifi-2/ https://www.sendeyapsana.com/fellah-koftesi-tarifi-2/#respond Fri, 15 Mar 2024 17:36:40 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=3232 Evde kolay fellah köftesi tarifi! İnce bulgurla yapılan bulgur köftesi, sarımsaklı ve domatesli sosuyla tam ölçülü anlatım ve püf noktalarıyla burada.

Fellah Köftesi Tarifi – Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır? yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Fellah Köftesi Tarifi (Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır?)

Fellah köftesi tarifi, ince bulgurla hazırlanan ve sarımsaklı domates sosuyla servis edilen en sevilen bulgur köftesi tariflerinden biridir. Özellikle Adana, Hatay ve Gaziantep mutfağında sık yapılan bu lezzet, küçük yuvarlak köftelerin haşlanıp sosla buluşmasıyla hazırlanır. Halk arasında çoğu zaman bulgur köftesi olarak da bilinen fellah köftesi, hem pratik yapımı hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmez tarifleri arasında yer alır.

Bulgur, irmik ve un ile hazırlanan köfte harcı yoğrulduktan sonra küçük parçalar halinde yuvarlanır ve ortasına parmakla çukur yapılır. Bu çukur sayesinde köfteler sosu daha iyi çeker ve çok daha lezzetli olur. Sarımsak, domates ve salça ile hazırlanan sos ise köfteye karakteristik tadını verir. İster ana yemek olarak ister davet sofralarında meze olarak sunabileceğiniz fellah köftesi tarifi, doğru püf noktalarıyla yapıldığında tam kıvamında ve dağılmadan hazırlanır.

Fellah Köftesi Tarifi Malzemeleri

Tarif 8 Kişiliktir

-1,5 su bardağı ince bulgur

-1,5 su bardağı un

-Yarım bardak irmik

-2 tatlı kaşığı biber salçası

-1 tatlı kaşığı domates salçası

-2-3 diş rendelenmiş sarımsak

-3 tane domates

-Limon tuzu

-Pul biber

-Karabiber

-Tuz

-Maydanoz

Fellah Köftesi Hikayesi

Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz mutfağında uzun yıllardır yapılan geleneksel bir bulgur köftesi yemeğidir. Özellikle Adana, Hatay ve Gaziantep mutfağında oldukça yaygındır. İnce bulgurla hazırlanan küçük köftelerin haşlanıp sarımsaklı domates sosuyla karıştırılmasıyla yapılan bu lezzet, hem ekonomik hem de doyurucu olması sayesinde geçmişten günümüze sofralarda yerini korumuştur.

Fellah köftesinin adıyla ilgili farklı rivayetler bulunur. En bilinen anlatıma göre “fellah” kelimesi Arapçada çiftçi veya tarlada çalışan kişi anlamına gelir. Eskiden tarlada çalışan işçilerin kolay hazırlanabilen, doyurucu ve ucuz bir yemek ihtiyacından dolayı bu köftenin ortaya çıktığı söylenir. Bulgurun bölgede bol bulunması ve kolay pişmesi sayesinde bu yemek kısa sürede yayılmış ve günümüzde Türk mutfağının sevilen tariflerinden biri haline gelmiştir. Halk arasında bazı bölgelerde bulgur köftesi veya sarımsaklı köfte olarak da bilinir.

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır

Bulgurlu köfte harcı

1.5 su bardağı ince bulguru tepsiye dökelim üzerini 1 bardak sıcak su ile ıslatalım. Tepsinin üzerini kapatalım ve 15 dakika bekleyelim. Sonra yarım su bardağı irmik, 1 tatlı kaşığı biber salçası, az miktarda limon tuzu, 1.5 su bardağı un ekleyelim ve yoğuralım. Azar azar su ilave edelim (su oranı bulgurun ve irmiğin cinsine göre değiştiği için kontrol ederek ilave edelim) açılabilecek kıvama gelene kadar yoğuralım.

Köfteleri şekillendirme

1 parça koparıp küçük küçük parçalara ayıralım. Ayırdığımız parçaları videodaki gibi yuvarlayalım ortasından hafifçe bastırıp şekil verelim. Un serpilmiş tepsiye dizelim. 

Haşlama

Bulgur köftesini kaynamış suda haşlayalım. Yarım bardak suyunu sosuna kullanmak üzere ayıralım. Makarna süzer gibi süzelim.

Sosun hazırlanması

2- 3 diş sarımsağı soyup rendeleyelim. 3 tane domatesin kabuğunu soyup rendeleyelim. Tencereye 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ döküp 1’er tatlı kaşığı biber ve domates pişirelim. Sonra rendelediğimiz sarımsak ve domatesi ilave edelim. Ayırdığımız yarım bardak suyu ilave edelim. 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edelim. Sosumuz kaynayınca köftesini ilave edelim. 1-2 dakika daha pişirip ocağı kapatalım. Maydanoz serpip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bulgur Köftesi Tarifi Püf Noktası

  • Bulguru çok sulu bırakmayın, yoksa köfte dağılır.

  • Köftelerin ortasına çukur yapmak sosu daha iyi çekmesini sağlar.

  • Haşlama suyuna biraz tuz eklemek köftenin lezzetini artırır.

  • Köfteleri fazla kaynatmayın, su yüzüne çıktığında hazırdır.

  • Sosu ekledikten sonra birkaç dakika dinlendirmek lezzeti artırır.

  • Köftelerin birbirine yapışmaması ve dağılmaması için şekil verdikten sonra un serpelim.
PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Yöresel Tarifler

Fellah Köftesi Tarifi – Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır? yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/fellah-koftesi-tarifi-2/feed/ 0 Sultan Kebabı Tarifi | Beşamel Soslu Etli Kebap https://www.sendeyapsana.com/sultan-kebabi-tarifi/ https://www.sendeyapsana.com/sultan-kebabi-tarifi/#respond Fri, 15 Mar 2024 15:48:47 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=3205 Beşamel soslu, yufkalı ve lokum gibi yumuşacık etli sultan kebabı tarifiyle sofralara şık ve doyurucu bir ana yemek hazırlayın.

Sultan Kebabı Tarifi | Beşamel Soslu Etli Kebap yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Sultan Kebabı Tarifi

Sultan kebabı tarifi, yumuşacık kuşbaşı et, garnitürlü harç, çıtır yufka ve üzerini kaplayan beşamel sosuyla sofraların en gösterişli ana yemeklerinden biridir. Özellikle davet sofralarında, misafir ağırlarken ya da özel akşam yemeklerinde hem görüntüsü hem de lezzetiyle dikkat çeker. Fırında kızaran kaşar peyniri sayesinde üzeri nar gibi olurken, iç kısmı sulu ve doyurucu kalır.

Etli sultan kebabı yaparken etin suyunu tamamen çekene kadar kavrulması lezzeti artırır. Yufkaların kolay şekil alması için çok fazla bekletmeden kullanılması gerekir. Beşamel sosun topaklanmaması için sütü yavaş eklemek önemlidir. İç harcın fazla sulu bırakılmaması ise kebabın fırında dağılmasını önler. Kaşar peynirini son aşamada eşit şekilde dağıtarak her porsiyonda dengeli kızarma elde edebilirsiniz. Şık sunumu ve doyurucu yapısıyla bu tarif, klasik kebap tariflerinden farklı ve oldukça özel bir alternatiftir.

Sultan Kebabı Nedir?

Sultan kebabı; yufkanın içine etli ve garnitürlü harç konularak bohça şeklinde sarılması, ardından üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri eklenip fırında kızartılmasıyla hazırlanan bir ana yemek tarifidir. Hem kebap hem de fırın yemeği özellikleri taşıyan bu tarif, gösterişli sunumuyla özellikle davet sofralarında sık tercih edilir.

Sultan Kebabı Nerenin Yemeğidir?

Sultan kebabı Türk mutfağında yer alan, Osmanlı mutfağından izler taşıyan özel sunumlu yemeklerden biridir. Kesin olarak tek bir yöreye ait olduğu bilinmese de özellikle restoran menülerinde “Osmanlı usulü kebap” olarak sunulan tariflerden biridir. İsmini ise şık görünümü ve zengin içeriğinden aldığı düşünülür.

Sultan Kebabının Başka İsmi Var mı?

Sultan kebabı bazı bölgelerde “bohça kebabı”, “yufkalı kebap” veya “beşamel soslu bohça kebabı” isimleriyle de anılabiliyor. Özellikle yufkanın bohça şeklinde kapatılması nedeniyle bohça kebabı adı oldukça yaygındır.

Sultan Kebabı Malzemeleri

Sultan Kebabı Tarifi 8 Kişiliktir

-4 tane yufka

İçine

-1-2 yemek kaşığı sıvı yağı

-600 gram kuşbaşı et

-1 tane domates

-1 konserve garnitür(550 gram)

-1 su bardağı haşlanmış mısır

-Tuz

-Karabiber

-Pul biber

-Kekik

Beşamel Sos İçin

-2 yemek kaşığı tereyağı

-3 yemek kaşığı un

-2 bardak süt

-1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin

-100 gram kaşar peyniri

Sultan Kebabı Nasıl Yapılır

1 tane domatesi doğrayalım. Tencereye 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı döküp 600 gram kuşbaşı eti kavuralım. Et suyunu salıp çekince domatesi ekleyelim. 1 su  bardağı haşlanmış mısır ve 1 konserve garnitürü (550 gram) tencereye dökelim. 1 çay kaşığı  pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz dökelim. 1 bardak sıcak su dökelim. Suyunu çekene kadar kavuralım.

4 tane yufkayı 4’er eşit parçaya bölelim. Orta büyüklükteki 1 kaseye yufkaları 1er 1er koyup 3 köşesinden katlayalım. Sonra 1 kaşık iç koyalım. Köşelerinden saralım ve kaseyi ters çevirelim. Dikdörtgen borcama dizelim.

Başemal sos için; 2 yemek kaşığı tereyağı tencereye alalım. 3 yemek kaşığı unu kokusu çıkana kadar kavuralım. Sonra bardak süt ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyelim. Beşamel sos koyulaşınca ocağın altını kapatıp 1 er kepçe dökelim. 100 gram kaşar peynirini rendeleyelim ve üzerlerine paylaştıralım. 200 C derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

Beşamel Soslu Sultan Kebabı Kaç Kalori?

Sultan kebabının 1 porsiyonu yaklaşık 430-520 kalori arasındadır. Kullanılan yağ miktarı, etin yağ oranı ve kaşar peyniri miktarı kalori değerini değiştirebilir.

Etli Sultan Kebabının Yanına Ne Gider?

Sultan kebabının yanında pirinç pilavı, tereyağlı şehriyeli pilav veya sade bulgur pilavı çok yakışır. Yoğurtlu mezeler ve mevsim salataları da yemeği dengeler. Özellikle cacık, közlenmiş biber ve köpüklü ayran ile birlikte servis edildiğinde oldukça doyurucu bir menü oluşturur.

Yufkalı Sultan Kebabı Püf Noktaları

  • Eti yüksek ateşte mühürleyip ardından suyunu çekene kadar pişirmek lezzeti artırır.
  • İç harcı çok sulu bırakmamak gerekir, aksi halde yufkalar yumuşayıp dağılabilir.
  • Beşamel sosu sürekli karıştırarak hazırlarsanız topaklanma olmaz.
  • Yufkaları uzun süre açıkta bekletmeyin, kuruyan yufka kolay kırılır.
  • Kaşar peynirini eşit dağıtmak üzerinin daha güzel kızarmasını sağlar.
PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Et ve Yöresel Yemek Tarifleri

Sultan Kebabı Tarifi | Beşamel Soslu Etli Kebap yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/sultan-kebabi-tarifi/feed/ 0 Tahinli Piyaz Tarifi (Antalya Usulü Orijinal) https://www.sendeyapsana.com/antalya-usulu-tahinli-piyaz-tarifi/ https://www.sendeyapsana.com/antalya-usulu-tahinli-piyaz-tarifi/#respond Thu, 14 Mar 2024 11:16:19 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=2969 Antalya usulü tahinli piyaz tarifi ile tam kıvamında, sosu dengeli ve lezzetli piyaz yapın. Adım adım anlatım ve püf noktalarıyla kolay tarif!

Tahinli Piyaz Tarifi (Antalya Usulü Orijinal) yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Tahinli Piyaz Tarifi (Antalya Usulü)

Tahinli piyaz tarifi, özellikle Antalya mutfağının en sevilen ve en farklı lezzetlerinden biridir. Klasik piyazdan ayrılan en önemli özelliği, tahinle hazırlanan özel sosudur. Bu sayede hem daha yoğun hem de çok daha doyurucu bir tat ortaya çıkar. Protein açısından zengin kuru fasulye ile hazırlanan bu tarif, salata ile meze arasında özel bir yere sahiptir.

Antalya usulü tahinli piyaz yapımında en önemli nokta, sosun kıvamını doğru ayarlamak ve fasulyeyi ezmeden karıştırmaktır. Tahin, sarımsak ve sirke dengesi iyi kurulursa ortaya tam kıvamında bir piyaz çıkar. İster ana yemeğin yanında ister tek başına tüketebileceğiniz bu tarif, pratikliğiyle de sık sık yapmak isteyeceğiniz bir lezzet olacaktır.

Tahinli Piyaz Nerenin Meşhur?

Tahinli piyaz, özellikle Antalya yöresine ait meşhur coğrafi işaret tescilli bir lezzettir. Türkiye’nin birçok yerinde piyaz yapılır ancak Antalya usulü olan versiyonunda tahinli sos kullanılması en belirgin farktır. Bu özelliği sayesinde klasik piyazdan ayrılır ve daha yoğun bir lezzet sunar.

Tahinli Piyaz Tarifi Malzemeleri

Tahinli Piyaz Tarifi 4 Kişiliktir

Salata İçin

-1 su bardağı kuru fasulye

-1 adet domates

-1 adet soğan

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

-1 yemek kaşığı elma sirkesi

-Yarım limon

-1 çay kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı sumak

-1 tutam maydanoz

Sosu İçin

-Yarım su bardağı tahin

-2 yemek kaşığı zeytinyağı

-1 yemek kaşığı sirke

-1 tatlı kaşığı nar ekşisi

-1 diş sarımsak

-1 çay kaşığı kimyon

-1 çay kaşığı tuz

Tahinli Piyaz Nasıl Yapılır

1 su bardağı kuru fasulyeyi ıslayalım 1 gece bekletip haşlayalım. 1 adet domatesi küp doğrayalım. 1 adet soğanın kabuğunu soyup halka doğrayalım. 1 diş sarımsağın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. 1 tutam maydanozu kıyalım.

Derin bir kaba haşladığımız 2 su bardağı kuru fasulyeyi koyalım. Domatesleri ve soğanı koyalım. 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim. Sonra yarım limon sıkalım. 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sumak atıp fasulyeleri ezmeden karıştıralım. Dilerseniz doğrayıp haşlanmış yumurta da ilave edebilirsiniz. Ben piyazda sevmediğim için eklemedim.

Tahinli Piyaz Sosu Nasıl Yapılır

Sosu için ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulyeyi iyice ezelim. Yarım su bardağı tahin dökelim. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı nar ekşisi dökelim. Doğradığımız sarımsağı, 1 çay kaşığı kimyonu ve 1 çay kaşığı tuzu dökelim. Videodaki gibi az su dökerek sosumuzu karıştıralım. Salatanın üzerine sosu dökelim ve kıydığımız maydanozu serpelim.

Afiyet olsun.

Tahinli Fasulye Salatası Kaç Kalori?

1 porsiyon tahinli piyaz yaklaşık 280-320 kalori arasındadır. Tahin miktarı arttıkça kalori de yükselir.

Tahinli Piyazın Yanına Ne Gider?

    • Izgara köfte
    • Tavuk şiş
    • Balık (özellikle levrek)
    • Lavaş veya pide
    • Ayran

Tahinli piyaz, özellikle et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır.

Tahinli Piyaz Neden Bu Kadar Lezzetli?

Tahinli piyazın bu kadar sevilmesinin sebebi, tahinin yoğun aroması ile kuru fasulyenin doyuruculuğunun birleşmesidir. İçerdiği sağlıklı yağlar sayesinde uzun süre tok tutar.

Antalya Usulü Tahinli Piyazın Püf Noktası

  • Fasulyeyi fazla haşlamayın; çok yumuşarsa karıştırırken dağılır ve görüntü bozulur.
  • Tahinli sosu hazırlarken suyu azar azar ekleyin; bir anda eklerseniz kesilebilir.
  • Sarımsağı çok fazla koymak tahinin önüne geçer, dengeli kullanın.
  • Servisten hemen önce sosu eklemek, kıvamın sulanmasını önler.
  • Soğanı acı buluyorsanız kısa süre tuzla ovup yıkayabilirsiniz.
PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Yöresel Tarifler

Tahinli Piyaz Tarifi (Antalya Usulü Orijinal) yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/antalya-usulu-tahinli-piyaz-tarifi/feed/ 0 Fırında İzmir Köfte Tarifi (Kızartmadan, Tam Kıvamında) https://www.sendeyapsana.com/firinda-izmir-kofte-tarifi/ https://www.sendeyapsana.com/firinda-izmir-kofte-tarifi/#respond Thu, 14 Mar 2024 08:56:39 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=2883 İzmirin meşhur köftesi en lezzetli nasıl yapılır? Fırında izmir köftesi tarifi sende yapsana yemek tarifleri sitesinde!

Fırında İzmir Köfte Tarifi (Kızartmadan, Tam Kıvamında) yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Fırında İzmir Köfte Tarifi (Kızartmadan, Tam Ölçülü)

Fırında İzmir köfte tarifi, klasik Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve özellikle kızartmadan yapılmasıyla hem daha hafif hem de pratik bir alternatif sunar. Köfte ve patatesin fırında pişerken sosla bütünleşmesi, bu yemeği hem sulu hem de lezzetli hale getirir. Özellikle akşam yemekleri için doyurucu ve garanti tarif arayanlar için ideal bir seçenektir.

Bu tarifte en önemli püf noktalarından biri köfte harcının doğru kıvamda hazırlanmasıdır. Soğanın suyunu mutlaka sıkmak, köftenin dağılmasını önlerken lezzetini dengeler. Ayrıca köfteleri şekillendirdikten sonra kısa süre dinlendirmek, daha iyi sonuç almanızı sağlar. Sos kısmında ise salça ve domates dengesi yemeğin lezzetini belirler. Patatesleri çok kalın doğramamak ve sosu yeterli miktarda eklemek, yemeğin içinin kuru kalmasını engeller.

İzmir Köfte Nerenin? Adı Nereden Geliyor?

İzmir köfte, adını Ege Bölgesi’nin önemli şehirlerinden biri olan İzmir’den alır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu lezzet, zamanla farklı bölgelerde çeşitli yorumlarla yapılmaya başlanmıştır. Özellikle fırında yapılan versiyonu, klasik tarifin daha pratik ve hafif hali olarak öne çıkar.

Fırında İzmir Köfte Malzemeleri

Fırında İzmir Köfte Tarifi 6 Kişiliktir

-500 gram kıyma

-1 tane orta boy soğan

-4 yemek kaşığı ekmek içi

-8 dal maydanoz

-1.5 yemek kaşığı pul biber

-1.5 yemek kaşığı karabiber

-1 yemek kaşığı kimyon

-4 tane patates

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

-2 tane yeşil biber

-1 tane domates

Sosu için

-1 yemek kaşığı tereyağ

-2 yemek kaşığı sıvıyağ

-1 yemek kaşığı domates salçası

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-2 tane domates

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı tuz

-Pişirme kağıdı

Fırında İzmir Köfte Nasıl Yapılır

1 tane orta boy soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. 8 dal maydanozu kıyalım. 4 tane patatesin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayalım. 2 tane yeşil biberi iri iri doğrayalım. 1 tane domatesi daire şeklinde doğrayalım.

Yarım kilo kıymayı derin bir kaba alalım. Doğradığımız soğanı ekleyelim. 4 yemek kaşığı ekmek içi dökelim. Kıydığımız maydanozu dökelim. 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon döküp ellerimizle yoğuralım. Sonra buzdolabında az 1 saat dinlendirelim. Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp köftemize oval şekli verelim.

Patatesleri derin bir kaba alalım. 2 yemek kaşığı sıvıyağ dökelim.  Yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı pul biber döküp avcarayalım. Tepsiye patates ve köfteleri dizelim. Üzerine doğradığımız biberleri ve domatesleri dizelim. 180 C fırında üzeri kızara kadar pişirelim.

Bu arada sosumuzu hazırlayalım. 2 tane domatesin kabuğunu soyup rendeleyelim. 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup doğrayalım. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyalım. Sonra rendelediğimiz domatesi koyalım. 2 bardak sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz dökelim. Sosumuz kaynayınca hazır. 

Sonra hazırladığımız sosu tepsiye dökelim ve üzerine pişirme kağıdı serelim. 15 dakika daha 180 C derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifi Kaç Kalori

1 porsiyon fırında İzmir köfte tarifi yaklaşık 350-400 kalori arasındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişiklik gösterebilir. Kızartma yapılmadığı için klasik tariflere göre daha hafiftir.

İzmir Köftenin Yanına Ne Gider?

İzmir köftenin yanında pirinç pilavı en çok tercih edilen tamamlayıcıdır. Bunun yanında cacık, yoğurt, mevsim salatası ve turşu da yemeği dengeleyen lezzetler arasında yer alır. Daha hafif bir menü için sadece salata ve yoğurt ile de servis edilebilir.

Kızartmadan İzmir Köfte Püf Noktaları

Köftenin lezzetli ve dağılmadan pişmesi için kıyma seçimi oldukça önemlidir. Orta yağlı kıyma kullanmak köftenin kuru olmasını önlerken, fazla yağlı kıyma ise yemeğin ağır olmasına neden olabilir. Soğan rendelendikten sonra suyunun mutlaka sıkılması gerekir, aksi halde köfte harcı fazla sulanır ve şekil vermek zorlaşır.

Köfte harcına eklenen ekmek içi, kıvam verici bir rol oynar ancak fazla kullanılması köftenin sertleşmesine neden olabilir. Yoğurma işlemi en az 5 dakika yapılmalı ve harç dinlendirilmelidir. Fırında İzmir köfte tarifinde Patatesleri ince dilimlemek ve sosu yeterli miktarda eklemek ise yemeğin sulu ve dengeli pişmesini sağlar.

 

PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Et Yemekleri

Fırında İzmir Köfte Tarifi (Kızartmadan, Tam Kıvamında) yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/firinda-izmir-kofte-tarifi/feed/ 0 Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi (Tam Ölçülü & Püf Noktalı) https://www.sendeyapsana.com/ozbek-pilavi-tarifi/ https://www.sendeyapsana.com/ozbek-pilavi-tarifi/#respond Thu, 14 Mar 2024 08:40:39 +0000 https://www.sendeyapsana.com/?p=2865 İri parçalar halinde kesilen etin lezzetli havuç ve soğanın aroması ile Özbek pilavı nasıl yapılır. Müthiş pilav tarifini sende yapsana!

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi (Tam Ölçülü & Püf Noktalı) yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]>
Ana Sayfa Archive by category "Yöresel Yemekler"

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi

Tavuklu Özbek pilavı tarifi, tane tane dökülen pirinci ve havuçla zenginleşen aromasıyla Orta Asya mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Bu tarifte doğru pirinç seçimi ve pişirme tekniği sayesinde lapa olmayan, kıvamı tam yerinde bir pilav elde edebilirsiniz. Özellikle kalabalık sofralarda tek başına bile doyurucu olan bu pilav, dengeli malzemeleri sayesinde her damak tadına hitap eder.

Lezzetli bir sonuç için birkaç kritik noktaya dikkat etmek gerekir. Öncelikle pirinci nişastasından arındırmak için bol suyla yıkamalı ve kısa süre dinlendirmelisiniz; bu adım pilavın tane tane olmasını sağlar. Tavukları önceden mühürlemek, hem suyunu içinde tutar hem de pilava derin bir aroma kazandırır. Havuçların ince uzun doğranması, Özbek pilavına karakteristik görünümünü verirken, pişirme sırasında su oranını doğru ayarlamak pilavın kıvamını belirleyen en önemli faktördür.

Orjinal Özbek Pilavı Tavuklu Yapılır mı?

Orijinal Özbek pilavı genellikle kuzu eti ile hazırlanır. Ancak günümüzde daha hafif ve ekonomik olması nedeniyle tavuklu versiyonu oldukça yaygındır. Tavuk eti doğru tekniklerle pişirildiğinde, klasik Özbek pilavına çok yakın bir lezzet sunar ve özellikle günlük sofralar için pratik bir alternatif oluşturur.

Özbek Pilavı İçinde Neler Var?

Özbek pilavının temel malzemeleri pirinç, et (kuzu veya tavuk), havuç ve soğandır. Bu malzemeler sade gibi görünse de doğru oran ve teknikle birleştiğinde oldukça aromatik bir pilav ortaya çıkar. Kimyon gibi baharatlar da pilava karakteristik lezzetini kazandırır.

Tavuklu Özbek Pilavı Malzemeleri

Bu Tarif 4-5 Kişiliktir

-500 gram tavuk

-1 tane orta boy soğan

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-4 tane havuç

-2 su bardağı pirinç (basmati)

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı kimyon

Tavuklu Özbek Pilavı Nasıl Yapılır

1 tane soğanın kabuğunu soyup halka halka doğrayalım. Sonra 4 tane havucu kibrit çöpü büyüklüğünde doğrayalım. 2 su bardağı pirinci yıkayalım ve en az 2-3 defa yıkayalım. Varsa basmati pirinç ku-llanalım. Yoksa baldo ve osmancık gibi uzun taneli pirinç kullanalım. 

Tencereye 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı döküp 500 gram tavuğu rengi kızarana kadar kavuralım. Biz pirzola kullandık. Tavuk but, tavuk kalça veya tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. Sonra soğanları ve kavuralım. 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyelim. Tavukların üzerini geçecek kadar sıcak su dökelim. Su kaynadıktan sonra kibrit çöpü büyüklüğünde doğradığımız havuçları ekleyelim. 20 dakika havuçlar hafif diri kalana kadar pişirelim. 

Sonra videodaki gibi pirinçleri ekleyelim. Pirinçleri yayarak kapağı açık bir şekilde pişirelim. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim. Tencerede pilavın pişmesi için ara ara tahta kaşığı sapı ile delikler açalım. Pirinçler diri kalırsa bir miktar sıcak su ilave edelim.

Pirinçler pişince tencerenin ortasına pilavı kubbeleyelim 1 tatlı kaşığı kimyon döküp  2-3 dakika tencerenin kapağı kapatalım ve  dinlendirelim.

Afiyet olsun.

Tavuklu Havuçlu Pilav Kaç Kalori?

Ortalama bir porsiyon tavuklu Özbek pilavı yaklaşık 350–400 kalori arasındadır. Kullanılan yağ miktarı ve tavuk kısmına göre bu değer değişebilir. Daha düşük kalorili bir versiyon için yağ miktarı azaltılabilir ve derisiz tavuk tercih edilebilir.

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi Yanına Ne Gider?

Tavuklu Özbek pilavının yanında ferahlatıcı ve hafif lezzetler tercih edilmelidir. Yoğurt, cacık veya ayran pilavın yoğunluğunu dengelerken, turşu çeşitleri yemeğe güzel bir asidite katar. Mevsim salataları da sofrayı tamamlayan ideal seçenekler arasında yer alır.

Tavuklu Özbek Pilavı Püf Noktaları

Tavuklu Özbek pilavında en önemli püf noktası, malzemelerin doğru sırayla ve doğru teknikle pişirilmesidir. Tavukları doğrudan haşlamak yerine önce tencerede kızartarak mühürlemek, etin suyunu kaybetmesini engeller ve pilava ekstra lezzet kazandırır. Pirincin nişastasını bırakması pilavı lapa yapacağından, en az 2-3 kez yıkanması gerekir.

Su oranı da kritik bir detaydır; fazla su pilavı hamurlaştırırken, az su diri kalmasına neden olur. Ayrıca pişirme sonrası pilavı hemen karıştırmak yerine 10-15 dakika dinlendirmek, buharın dengeli dağılmasını sağlar ve tane tane bir yapı elde edilir.

Özbek Pilavı Hangi Pirinçle Yapılır?

Özbek pilavı geleneksel olarak uzun taneli pirinçlerle yapılır ve en iyi sonuç için basmati pirinç tercih edilir. Basmati pirinç, düşük nişasta oranı sayesinde pişerken birbirine yapışmaz ve tane tane bir pilav elde edilmesini sağlar. Alternatif olarak yasemin pirinci, baldo veya osmancık da kullanılabilir ancak klasik Özbek pilavı dokusuna en yakın sonucu basmati verir. Evde yoksa baldo veya osmancık 

PAYLAŞ
Popüler Tarifler
  • All Posts
  • Ana Yemekler
  • Bakliyat Yemekleri
  • Börekler
  • Çorba Tarifleri
  • Et Yemekleri
  • Genel
  • Hamur İşi Tarifleri
  • İçecekler
  • Kahvaltılıklar
  • Kekler
  • Kurabiyeler
  • Liste
  • Makarnalar
  • Mezeler
  • Pastalar
  • Pilavlar
  • Ramazan Tarifleri
  • Salatalar
  • Sebze Yemekleri
  • Tatlılar
  • Tavuk Tarifleri
  • Yöresel Yemekler
    •   Back
    • Sütlü Tatlılar
    • Şerbetli Tatlılar
Tavuk Yemekleri

Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi (Tam Ölçülü & Püf Noktalı) yazısı ilk önce Sende Yapsana üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://www.sendeyapsana.com/ozbek-pilavi-tarifi/feed/ 0