Ana Sayfa Ana Yemekler Fırında İzmir Köfte Tarifi (Kızartmadan, Tam Kıvamında)

Fırında İzmir Köfte Tarifi (Kızartmadan, Tam Ölçülü)

Name: Fırında İzmir Köfte Tarifi (Kızartmadan, Tam Kıvamında)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: Fırında İzmir Köfte Tarifi 6 Kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: -500 gram kıyma; -1 tane orta boy soğan; -4 yemek kaşığı ekmek içi; -8 dal maydanoz; -1.5 yemek kaşığı pul biber; -1.5 yemek kaşığı karabiber; -1 yemek kaşığı kimyon; -4 tane patates; -2 yemek kaşığı sıvı yağ; -2 tane yeşil biber; -1 tane domates; Sosu için; -1 yemek kaşığı tereyağı; -2 yemek kaşığı sıvıyağ; -1 yemek kaşığı domates salçası; -1 tatlı kaşığı biber salçası; -2 tane domates; -2 diş sarımsak; -1 çay kaşığı tuz; -Pişirme kağıdı

Fırında İzmir köfte tarifi, klasik Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve özellikle kızartmadan yapılmasıyla hem daha hafif hem de pratik bir alternatif sunar. Köfte ve patatesin fırında pişerken sosla bütünleşmesi, bu yemeği hem sulu hem de lezzetli hale getirir. Özellikle akşam yemekleri için doyurucu ve garanti tarif arayanlar için ideal bir seçenektir.

Bu tarifte en önemli püf noktalarından biri köfte harcının doğru kıvamda hazırlanmasıdır. Soğanın suyunu mutlaka sıkmak, köftenin dağılmasını önlerken lezzetini dengeler. Ayrıca köfteleri şekillendirdikten sonra kısa süre dinlendirmek, daha iyi sonuç almanızı sağlar. Sos kısmında ise salça ve domates dengesi yemeğin lezzetini belirler. Patatesleri çok kalın doğramamak ve sosu yeterli miktarda eklemek, yemeğin içinin kuru kalmasını engeller.

İzmir Köfte Nerenin? Adı Nereden Geliyor?

İzmir köfte, adını Ege Bölgesi’nin önemli şehirlerinden biri olan İzmir’den alır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu lezzet, zamanla farklı bölgelerde çeşitli yorumlarla yapılmaya başlanmıştır. Özellikle fırında yapılan versiyonu, klasik tarifin daha pratik ve hafif hali olarak öne çıkar.

Fırında İzmir Köfte Malzemeleri

Fırında İzmir Köfte Tarifi 6 Kişiliktir

-500 gram kıyma

-1 tane orta boy soğan

-4 yemek kaşığı ekmek içi

-8 dal maydanoz

-1.5 yemek kaşığı pul biber

-1.5 yemek kaşığı karabiber

-1 yemek kaşığı kimyon

-4 tane patates

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

-2 tane yeşil biber

-1 tane domates

Sosu için

-1 yemek kaşığı tereyağ

-2 yemek kaşığı sıvıyağ

-1 yemek kaşığı domates salçası

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-2 tane domates

-2 diş sarımsak

-1 çay kaşığı tuz

-Pişirme kağıdı

Fırında İzmir Köfte Nasıl Yapılır

1 tane orta boy soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. 8 dal maydanozu kıyalım. 4 tane patatesin kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayalım. 2 tane yeşil biberi iri iri doğrayalım. 1 tane domatesi daire şeklinde doğrayalım.

Yarım kilo kıymayı derin bir kaba alalım. Doğradığımız soğanı ekleyelim. 4 yemek kaşığı ekmek içi dökelim. Kıydığımız maydanozu dökelim. 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon döküp ellerimizle yoğuralım. Sonra buzdolabında az 1 saat dinlendirelim. Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp köftemize oval şekli verelim.

Patatesleri derin bir kaba alalım. 2 yemek kaşığı sıvıyağ dökelim. Yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı pul biber döküp avcarayalım. Tepsiye patates ve köfteleri dizelim. Üzerine doğradığımız biberleri ve domatesleri dizelim. 180 C fırında üzeri kızara kadar pişirelim.

Bu arada sosumuzu hazırlayalım. 2 tane domatesin kabuğunu soyup rendeleyelim. 2 diş sarımsağın kabuğunu soyup doğrayalım. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyalım. Sonra rendelediğimiz domatesi koyalım. 2 bardak sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz dökelim. Sosumuz kaynayınca hazır.

Sonra hazırladığımız sosu tepsiye dökelim ve üzerine pişirme kağıdı serelim. 15 dakika daha 180 C derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifi Kaç Kalori

1 porsiyon fırında İzmir köfte tarifi yaklaşık 350-400 kalori arasındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişiklik gösterebilir. Kızartma yapılmadığı için klasik tariflere göre daha hafiftir.

İzmir Köftenin Yanına Ne Gider?

İzmir köftenin yanında pirinç pilavı en çok tercih edilen tamamlayıcıdır. Bunun yanında cacık, yoğurt, mevsim salatası ve turşu da yemeği dengeleyen lezzetler arasında yer alır. Daha hafif bir menü için sadece salata ve yoğurt ile de servis edilebilir.

Kızartmadan İzmir Köfte Püf Noktaları

Köftenin lezzetli ve dağılmadan pişmesi için kıyma seçimi oldukça önemlidir. Orta yağlı kıyma kullanmak köftenin kuru olmasını önlerken, fazla yağlı kıyma ise yemeğin ağır olmasına neden olabilir. Soğan rendelendikten sonra suyunun mutlaka sıkılması gerekir, aksi halde köfte harcı fazla sulanır ve şekil vermek zorlaşır.

Köfte harcına eklenen ekmek içi, kıvam verici bir rol oynar ancak fazla kullanılması köftenin sertleşmesine neden olabilir. Yoğurma işlemi en az 5 dakika yapılmalı ve harç dinlendirilmelidir. Fırında İzmir köfte tarifinde Patatesleri ince dilimlemek ve sosu yeterli miktarda eklemek ise yemeğin sulu ve dengeli pişmesini sağlar.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler