Ana Sayfa Ana Yemekler Etli Ali Nazik Tarifi

Etli Ali Nazik Tarifi

Kuşbaşılı Ali Nazik tarifi, közlenmiş patlıcanın yoğurt ve sarımsakla buluştuğu, üzerine tereyağında kızartılmış kuşbaşı etin eklendiği nefis bir yemektir. Orijinal Ali Nazik kebabı, Gaziantep mutfağına ait olup, yumuşacık eti ve köz kokulu patlıcanıyla damakları şenlendirir. Bu tarifte, dana kuşbaşı eti lezzetli baharatlarla harmanlanarak pişirilir, közlenmiş patlıcan ezmesiyle buluşur ve üzerine tereyağlı sos ile birlikte yeşil biber ve domates eklenerek sunulur. Ali Nazik malzemeleri arasında yoğurt ve sarımsak da yer alarak yemeğe hafif bir ferahlık katar.

Ali Nazik tarifi, hem şık sunumu hem de doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezi olabilir. Orijinal Ali Nazik kebabı genellikle kuzu etiyle yapılsa da, dana eti ile de oldukça lezzetlidir. Ali Nazik kebabı, közlenmiş patlıcanın eşsiz aroması ve yoğurtlu karışımın hafifliğiyle etin mükemmel uyumunu sunar. Evde kolayca hazırlanabilen bu nefis lezzet, özellikle misafir sofralarına şık bir alternatif olacaktır. Kuşbaşılı Ali Nazik’in püf noktalarına dikkat ederek, Gaziantep mutfağının bu eşsiz lezzetini tam kıvamında yapabilirsiniz

Ali Nazik Malzemeleri

-300 gram dana eti

-1 kilo patlıcan

-1 su bardağı süzme yoğurt

-3 diş sarımsak

-3 yemek kaşığı sıvı yağ

-3 yemek kaşığı tereyağı

-1 çay kaşığı tuz

-2 çay kaşığı kırmızı toz biber

*Üzerine

-3-4 tane yeşil biber

-3 tane domates

Ali Nazik Tarifi Nasıl Yapılır

3 diş sarımsağın kabuğunu soyup ezelim. 1 kilo patlıcanı közleyelim. Közlenen patlıcanları bir poşetin içine koyup poşeti bağlayalım. 5-10 dakika bekleyip patlıcanların kabuklarını kolayca soyalım. Patlıcanı doğrama tahtasına koyup iyice ezelim. 1 su bardağı süzme yoğurdu bir kaba alalım. İçine sarımsakları koyalım ve karıştıralım.

300 gram dana etini minik minik doğrayalım. Yapışmaz tavayı en büyük göze alalım ve yüksek ateşte kızdıralım. 3 yemek kaşığı sıvı yağı dökelim. Doğradığımız eti tavaya alalım. Et suyunu verip çekince 3 yemek kaşığı tereyağı koyalım. Tereyağı eriyene kadar pişirelim ve ocağı kısalım. Sonra 1 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı toz biberi dökelim. Karıştırıp ocağı kapatalım.

Sarımsaklı yoğurda 1 çimdik tuz atalım. Patlıcanları ekleyip karıştıralım. Servis tabağına patlıcanlı yoğurdu tabana koyalım ve yayalım. Üzerine etten koyalım. 3 tane domatesi ve 4 tane yeşil biberi iri iri doğrayalım. Tavada kalan yağ ile 1-2 dakika çevirelim. Tabağın üstünü biber ve domatesle süsleyelim. Artık servis edebiliriz.

Afiyet olsun.

Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.

Ali Nazik Kebabı Nereye Ait?

Ali Nazik tarifi, Türkiye’nin gastronomi başkentlerinden biri olan Gaziantep mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan bu lezzet, Gaziantep’in kebap kültürünün önemli bir parçasıdır. Rivayete göre, Yavuz Sultan Selim Gaziantep’i ziyaret ettiğinde bu yemeği tatmış ve çok beğenerek “Bu yemek çok güzel, hangi eli nazik yaptı?” demiştir. Bu nedenle, yemek zamanla “Ali Nazik” olarak anılmaya başlanmıştır. Günümüzde ise hem kebapçılarda hem de evlerde severek yapılan bir tarif olarak popülerliğini korumaktadır.

Etli Ali Nazik Tarifi Püf Noktaları

Patlıcan közleme: Patlıcanları ocakta veya fırında közleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suya koymak kararmalarını önler.
Etin lezzeti: Kuşbaşı eti, yüksek ateşte mühürleyerek daha sulu ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Baharatları pişirme sonunda eklemek aromasını korur.
Yoğurt karışımı: Süzme yoğurt kullanarak daha kıvamlı bir karışım elde edebilirsiniz.
Servis önerisi: Üzerine eritilmiş tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber gezdirerek otantik bir sunum yapabilirsiniz. Yanında lavaş ile servis edebilirsiniz.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler