Ana Sayfa Ana Yemekler Yağlı Kağıtta Hamsi Tava (Kokusuz & Pratik)

Yağlı Kağıtta Hamsi Tava Tarifi

Name: Yağlı Kağıtta Hamsi Tava (Kokusuz & Pratik) - Sende Yapsana
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Yağlı Kağıtta Hamsi Tava Tarifi 3 Kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 kilo hamsi balığı; Mısır unu; Sıvı yağ; Tuz; Kekik; 2 eşit parça pişirme kağıdı

Yağlı kağıtta hamsi tava, mutfağı kokutmadan balık pişirmek isteyenler için hem pratik hem de oldukça lezzetli bir yöntemdir. Özellikle klasik hamsi tava yaparken oluşan ağır kokudan rahatsız olanlar için bu tarif adeta kurtarıcıdır. Üstelik az yağ kullanımı sayesinde daha hafif bir sonuç elde edilir.

Bu tarifte hamsiler yağlı kağıt içinde kendi buharında pişerken dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık kalır. Püf noktası ise balıkları düzgün yerleştirmek ve kağıdı sıkıca kapatmaktır. Ayrıca mısır ununun dengeli kullanılması, hamsinin hem lezzetini artırır hem de kıvamını güzelleştirir. Tavanın iyi ısınmış olması ve kontrollü çevirme işlemi de tarifin başarılı olması için oldukça önemlidir. Doğru tekniklerle yapılan yağlı kağıtta balık, klasik tavaya göre çok daha temiz ve zahmetsiz bir alternatiftir.

Hamsi Yağlı Kağıtta Nasıl Pişirilir?

Hamsi yağlı kağıtta pişirilirken balıklar mısır ununa bulandıktan sonra yağlı kağıt içine yerleştirilir ve kapalı şekilde tavada pişirilir. Bu yöntem hem kokuyu azaltır hem de balığın kendi suyunda daha lezzetli pişmesini sağlar.

Yağlı Kağıtta Hamsi Tava Tarifi Malzemeleri

Yağlı Kağıtta Hamsi Tava Tarifi 3 Kişiliktir

-1 kilo hamsi balığı

-Mısır unu

-Sıvı yağ

-Tuz

-Kekik

-2 eşit parça pişirme kağıdı

Yağlı Kağıtta Hamsi Tava Nasıl Yapılır

1 kilo hamsiyi ayıklayıp kılçıklarını temizleyin ve yıkayıp süzün. 2 parça pişirme kağıdından birini serelim sıvı yağ döküp ve fırça ile yayalım. 2 tane balığın iç kısmı üst üste gelecek şekilde önce mısır ununa bulayalım. Sonra hamsileri daire şeklinde, kuyrukları dışa bakacak şekilde dizelim. Orta kısmını da balıkla kapatalım. Üzerine sıvı yağ dökelim .

Tuz ve kekik serpelim. İsteğe göre pul biber de serpebilirsiniz. Diğer pişirme kağıdını üstüne getirip videodaki gibi ikisini birden köşeden kıvırıp bütün köşeleri birleştirelim.

Genişçe bir tavada orta ateşte pişirelim. Alt taraf pişince çevirelim. Çevirince büyük ihtimalle şişecektir. Birkaç delik açabilirsiniz. Diğer tarafta pişince tavadan alabilirsiniz. 1 kilo hamsiden 3 tane hazırladım.

Afiyet olsun.

Yağlı Kağıtta Balık Tarifi Kaç Dakikada Pişer?

Yağlı kağıtta balık genellikle orta ateşte toplam 15-20 dakika içinde pişer. İlk tarafı yaklaşık 8-10 dakika, diğer tarafı ise 6-8 dakika pişirilmelidir. Süre balığın kalınlığına göre değişebilir.

Yağlı Kağıtta Hamsi Tava Kaç Kalori?

1 porsiyon (yaklaşık 250 g) yağlı kağıtta hamsi tava ortalama 350-400 kcal içerir. Kullanılan yağ miktarına göre kalori değişebilir.

Yağlı Kağıtta Hamsi mi Fırında Hamsi mi?

Yağlı kağıtta yapılan hamsi tava, fırında hamsiye göre daha hızlı pişer ve daha çıtır sonuç verir. Ayrıca tava lezzeti korunurken mutfakta oluşan koku minimuma iner.

Kokusuz Hamsi Tava Tarifi Püf Noktaları

- Hamsilerin kuru olması önemli; iyice kurulayalım ıslak olursa çıtır olmaz.
- Mısır unu fazla olursa sert olur, az olursa yapışır—dengeyi iyi kuralım.
- Kağıdı iyi kapatmazsan buhar kaçar ve balık kurur.
- Erken çevirirseniz balık dağılır. Alt taraf iyice kızarıp bütünleşmeden çevirmeyin.
- Çevirirken düz tabak kullanırsan dağılmaz.
- Tavayı önceden ısıtmak kızarma için kritik.
- Bir tarafını pişirip çevirince yağlı kağıt basınç dolayısıyla şişecektir, küçük bir delik açalım diğer tarafı da pişirelim.
- Hemen servis etmek yerine kısa süre dinlendirmek, balığın kendini toplamasını sağlar ve dağılmayı önler.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler