Ana Sayfa Ana Yemekler Arnavut Ciğeri Tarifi | Lokum Gibi Yumuşak

Arnavut Ciğeri Tarifi

Name: Arnavut Ciğeri Tarifi | Lokum Gibi Yumuşak - Sende Yapsana
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: Bu tarif 4 kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: -Yarım kilo ciğer; -4 yemek kaşığı un; -1 çay kaşığı pul biber; -1 çay kaşığı kekik; -1 fiske tuz

Arnavut Ciğeri Tarifi, dışı çıtır içi lokum gibi yumuşak dokusuyla en sevilen sakatat yemeklerinden biridir. Doğru tekniklerle hazırlanan Arnavut ciğeri tarifi, evde de lokanta lezzetini yakalamanızı sağlar. Özellikle unlama ve kızartma aşamasındaki küçük detaylar, lezzeti tamamen değiştirir.

Arnavut ciğeri tarifi yaparken ciğerin sinirlerinin temizlenmesi, doğru boyutta doğranması ve yüksek ısıda kısa sürede pişirilmesi gerekir. Bu sayede sertleşmeden, yumuşacık bir kıvam elde edilir. Yanında sumaklı soğan ve kızarmış patates ile servis edildiğinde sofraların yıldızı olur. Pratik ve doyurucu olmasıyla hem ana yemek hem de özel davet sofraları için harika bir seçenektir.

Arnavut Ciğeri Adı Nereden Geliyor?

Arnavut ciğeri, Osmanlı döneminde özellikle Balkan kökenli aşçılar tarafından yaygınlaştırılmış bir yemektir. Rivayete göre Arnavut ustalar, ciğeri küçük küpler halinde doğrayıp unlayarak kızartma tekniğini geliştirmiştir. Bu yöntem zamanla saray mutfağına kadar girmiş ve “Arnavut ciğeri” adıyla anılmaya başlanmıştır. Günümüzde ise Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biri haline gelmiştir.

Arnavut Ciğeri Tarifi Malzemeler

Arnavut Ciğeri Tarifi 4 kişiliktir

-Yarım kilo ciğer

-4 yemek kaşığı un

-1 çay kaşığı pul biber

-1 çay kaşığı kekik

-1 fiske tuz

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır

Ciğeri doğrayıp yıkayalım ve kurulayalım. Sonra 1 çay kaşığı pul biber, 1çay kaşığı kekik ve 1 fiske tuz atalım. 2 yemek kaşığı un ilave edip karıştıralım. Kızgın yağda 3 dakika kızartalım ve kızartma tavasından alalım. Kızarttığımız ciğere 2 yemek kaşığı daha un serpip karıştıralım. Tekrar kızgın yağda 3 dakika daha kızartalım ve alalım. İsteğe göre haşlayarak da servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Arnavut Ciğeri Tarifi Kaç Kalori?

Arnavut ciğeri yüksek protein içeriğiyle doyurucu bir yemektir. 1 porsiyon (yaklaşık 150-180 gram): 320-380 kalori. Kızartma yöntemi nedeniyle yağ oranı artabilir, bu yüzden ölçülü tüketilmesi önerilir.