Falafel Nohut Köftesi, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla özellikle sağlıklı ve doyurucu atıştırmalık arayanların en sevdiği tariflerden biridir. Nohutun protein değeri yüksek yapısı sayesinde hem vegan hem de vejetaryen beslenmeye uygundur. Bu tarifte doğru kıvamı yakalamak için nohutların iyi haşlanmış olması, soğan ve sarımsağın su oranının dengeli kullanılması ve harcın çok fazla sulandırılmaması önemlidir.

Kızartma aşamasında yağın yeterince kızgın olması köftelerin dağılmadan pişmesini sağlar ve dışının altın sarısı bir renge ulaşmasına yardımcı olur. Baharat dengesi ise falafelin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır; kekik ve pul biber aromayı güçlendirir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle pratik akşam yemekleri ve sağlıklı öğünler için ideal bir alternatiftir. Ayrıca tahinli sos veya yoğurtlu sos ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar ve ana yemek olarak da tüketilebilir. Harcın dinlendirilmesi, baharatların daha iyi özleşmesini sağlar ve kıvamı toparlar. Fazla yağ çekmemesi için kağıt havlu üzerinde bekletmek önemlidir. Yanında salata ile sunulabilir.