Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi, hem doyurucu hem de ekonomik olmasıyla mutfakların en sevilen klasik yemeklerinden biridir. Yeşil mercimeğin besleyiciliği ile pilavlık bulgurun tane tane yapısı birleşince ortaya tam kıvamında, lezzetli ve pratik bir ana yemek çıkar. Özellikle et yemeklerinin yanında sıkça tercih edilen bu tarif, tek başına bile oldukça doyurucu bir öğün olabilir.
Soğan, salça ve tereyağının verdiği yoğun aroma sayesinde mercimekli bulgur pilavı çok daha lezzetli hale gelir. Özellikle mercimeğin önceden kontrollü şekilde haşlanması ve bulgurun doğru su oranıyla pişirilmesi pilavın başarısını doğrudan etkiler. Geleneksel mutfakta sıkça yapılan bu tarif, bazı bölgelerde müceddere pilavı ile benzerlik gösterse de kullanılan malzemelere göre farklılıklar gösterebilir.
Mercimekli Bulgur Pilavı Malzemeleri
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi 6 Kişiliktir
-2 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı tereyağ
-1 tane soğan
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1,5 çay bardağı yeşil mercimek
-1,5 su bardağı pilavlık bulgur
-1 çay kaşığı pul biber
-Yarım çay kaşığı karabiber
-2 çay kaşığı tuz
Mercimekli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır
1.5 çay bardağı kuru yeşil mercimeği yarım saat kadar suda bekletelim. Sonra tencereye alalım ve orta ateşte 20-25 dakika kadar haşlayalım. Böylelikle 1.5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek elde edeceğiz.
1 tane soğanın kabuğunu soyup doğrayalım. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı alalım. Doğradığım soğanı döküp pembeleşinceye kadar kavuralım. 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası koyalım.
Sonra 1.5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği tencereye ekleyelim. 1.5 su bardağı pilavlık bulgur ekleyelim. Orta ateşte 3-5 dakika kadar kavuralım. 1 çay kaşığı pul biber, Yarım çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuz ekleyelim. 4 su bardağı sıcak su dökelim. Et suyu veya tavuk suyu varsa kullanabilirsiniz. Kısık ateşe getirip suyunu çekene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Kaç Kalori?
Mercimekli bulgur pilavının 1 porsiyonu yaklaşık 280–320 kalori arasındadır. Kullanılan yağ miktarı ve tereyağı oranına göre bu değer değişebilir. Protein ve lif açısından oldukça zengin olduğu için uzun süre tok tutar ve dengeli bir öğün oluşturur.
Mercimekli Pilav Tarifi Yanına Ne Gider?
Mercimekli bulgur pilavının yanına en çok cacık, yoğurt, turşu ve ayran yakışır. Ana yemek olarak ise tavuk sote, köfte, fırın tavuk veya etli sebze yemekleri oldukça iyi eşlik eder. Özellikle közlenmiş biber ve mevsim salatası ile birlikte servis edildiğinde dengeli ve doyurucu bir menü oluşur.
Mercimekli Bulgur Pilavı Ertesi Gün Daha Lezzetli Olur mu?
Bu pilav dinlendikçe lezzeti daha da oturur. Ertesi gün hafif ısıtılarak tüketildiğinde baharatların ve salçanın aroması daha belirgin hale gelir. Özellikle yoğurt ile birlikte servis edildiğinde ikinci gün daha da lezzetli bulunabilir.
Müceddere Pilavı ile Aynı mı?
Mercimekli bulgur pilavı ile müceddere pilavı birbirine oldukça benzeyen tariflerdir ancak tamamen aynı değildir. Müceddere pilavı genellikle Arap mutfağı ve Güneydoğu bölgesinde bilinen bir tariftir. Çoğunlukla yeşil mercimek, pirinç veya bulgur ve bol karamelize soğan ile hazırlanır.
Bizim tarifimiz salça kullanılan klasik Türk usulü mercimekli bulgur pilavına daha yakındır. Ancak içerik bakımından müceddere pilavı ile ciddi benzerlik taşıdığı için kullanıcı aramalarında bu bağlantıyı kurmak SEO açısından oldukça faydalıdır.
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Püf Noktası
Mercimekli bulgur pilavında en önemli nokta yeşil mercimeğin doğru kıvamda haşlanmasıdır. Mercimek fazla haşlanırsa pilavın içinde dağılır ve görüntü olarak istenilen tane tane yapı bozulur. Bu nedenle mercimek hafif diri kalacak şekilde önceden haşlanmalıdır.
Bulgurun lezzetini artırmak için soğanı tereyağı ve sıvı yağ karışımında güzelce kavurmak gerekir. Salçaların çiğ kokusu tamamen çıkana kadar kavrulması pilavın aromasını ciddi şekilde değiştirir. Ayrıca sıcak su kullanılması bulgurun daha dengeli pişmesini sağlar.
Pilav piştikten sonra hemen karıştırmak yerine 10–15 dakika dinlendirmek gerekir. Bu aşama tane tane pilav elde etmek için oldukça önemlidir. Dinlenen pilav çok daha güzel kıvam alır.
- All Posts
- Ana Yemekler
- Bakliyat Yemekleri
- Börekler
- Çorba Tarifleri
- Et Yemekleri
- Genel
- Hamur İşi Tarifleri
- İçecekler
- Kahvaltılıklar
- Kekler
- Kurabiyeler
- Liste
- Makarnalar
- Mezeler
- Pastalar
- Pilavlar
- Ramazan Tarifleri
- Salatalar
- Sebze Yemekleri
- Tatlılar
- Tavuk Tarifleri
- Yöresel Yemekler
- Back
- Sütlü Tatlılar
- Şerbetli Tatlılar
