Ana Sayfa Kurabiyeler Tuzlu Kurabiye Tarifi – Kıyır Kıyır Pastane Usulü

Tuzlu Kurabiye Tarifi

Name: Tuzlu Kurabiye Tarifi – Kıyır Kıyır Pastane Usulü
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: Tuzlu Kurabiye Tarifi 8 Kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: -125 gram tereyağı(oda sıcaklığında); -1 yemek kaşığı toz şeker; -2 su bardağı un; -3 yemek kaşığı elma sirkesi; -Yarım paket kabartma tozu; -1 fiske tuz; -1 çay tabağı haşhaş; *Üzerine; -1 tane yumurta sarısı; -Susam; -Çörek otu (isteğe göre)

Tuzlu Kurabiye Tarifi ile çay saatlerinize yakışacak, kıyır kıyır dokusuyla ağızda dağılan enfes bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Pastane usulü tuzlu kurabiye yapmak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay. Özellikle doğru ölçü ve birkaç küçük püf noktasıyla evde yapılan kurabiyeler, dışarıdakilerden bile daha lezzetli olur. Üstelik bu tarifte hamurdan 6 farklı şekil vererek sunumunuzu daha da şık hale getirebilirsiniz.

Bu tarifte kullanılan elma sirkesi, kurabiyenin kıyır dokusunu artırırken tereyağının oda sıcaklığında olması hamurun daha kolay yoğrulmasını sağlar. Unu kontrollü eklemek, hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmasını sağlar. Fırında fazla tutmamak ise kurabiyelerin kurumasını önler. Doğru pişirme süresiyle dışı hafif kızaran, içi ise ağızda dağılan mükemmel kıvamı yakalayabilirsiniz.

Tuzlu Kurabiye Tarifi Malzemeleri

Tuzlu Kurabiye Tarifi 8 Kişiliktir

-125 gram tereyağı(oda sıcaklığında)

-1 yemek kaşığı toz şeker

-2 su bardağı un

-3 yemek kaşığı elma sirkesi

-Yarım paket kabartma tozu

-1 fiske tuz

-1 çay tabağı haşhaş

*Üzerine

-1 tane yumurta sarısı

-Susam

-Çörek otu (isteğe göre)

Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır

Oda sıcaklığı 125 gram tereyağı derin bir kaba alalım. 1 yemek kaşığı toz şeker ve 3 yemek kaşığı elma sirkesi dökelim. 1 fiske tuz atıp karıştıralım. Sonra 2 su bardağı elenmiş un, yarım paket kabartma tozu döküp yoğurmaya başlayalım. 1 çay tabağı haşhaş döküp ele yapışmayacak hamur kıvamı elde edene kadar yoğuralım.

Hazırladığımız hamurdan videodaki gibi 6 farklı şekil yapacağız:

1. Hamurdan bir parça alıp ince uzun şerit haline getirelim ve küçük parçalara keselim.
2. Kestiğiniz şeridin iki ucunu birleştirerek halka (daire) şekli verelim.
3. Aynı uzunlukta iki şerit hazırlayıp birbirine dolayalım, ardından uçlarını birleştirerek halka yapalım.
4. Şeridin iki ucunu ortasına doğru kıvırarak kapalı bir form oluşturalım.
5. Şeridin iki ucunu bu kez ters yönlere doğru kıvırarak farklı bir şekil verelim.
6. Son olarak şeridi kendi etrafında dolayarak salyangoz şekli oluşturalım.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye kurabiyeleri dizelim. 1 tane yumurta sarısını fırça yardımıyla sürelim. Üzerin susam serpelim. Dilerseniz çörek otu da serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında 170 derece 30 dakika kadar pişirelim. Ağızda dağılan bu nefis kıyır kıyır kurabiye tarifini mutlaka denemelisiniz.

Afiyet olsun.

Tuzlu Kurabiye Neden Sert Olur?

Kurabiyenin sert olmasının en yaygın nedeni fazla un kullanımı ve uzun süre pişirmektir. Ayrıca tereyağı soğuk kullanılırsa hamur iyi birleşmez ve istenilen kıyır doku oluşmaz. Fırında gereğinden fazla kalan kurabiyeler de nemini kaybederek sertleşir.

Kıyır Tuzlu Kurabiye Kaç Kalori?

1 adet tuzlu kurabiye yaklaşık 70–90 kalori arasındadır. Ortalama porsiyon: 4 adet = 280–360 kalori

Ağızda Dağılan Tuzlu Kurabiye Püf Noktası

Tuzlu kurabiye yaparken en önemli noktalardan biri tereyağının oda sıcaklığında olmasıdır; bu sayede hamur daha kolay yoğrulur ve pürüzsüz olur. Elma sirkesi kullanımı kurabiyenin kıyır kıyır olmasını sağlar ve ağızda dağılan dokuyu destekler. Unu kontrollü eklemek gerekir; fazla un hamuru sertleştirir ve kurabiyenin kıvamını bozar. Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Fırın ayarı da oldukça önemlidir; önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif kızarana kadar pişirmek yeterlidir. Fazla pişirmek kurabiyeyi kurutur ve sertleşmesine neden olur.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler