Ana Sayfa Tatlılar Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi – Tepside Cevizli Kadayıf

Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi – Tepside Cevizli Kadayıf

Name: Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi – Tepside Cevizli Kadayıf
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi 10 Kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 400 gram kadayıf; 200 gram tereyağı; 1 su bardağı ceviz içi; 3.5 su bardağı şeker; 4 bardak su; 3-4 damla limon

Tel kadayıf tatlısı tarifi, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla en sevilen şerbetli tatlılar arasında yer alır. Özellikle cevizli iç harcı ve tereyağının verdiği enfes aroma sayesinde özel günlerde, bayram sofralarında ve çay saatlerinde sıkça tercih edilir. Bu tarifte tepside cevizli tel kadayıf tatlısını tam ölçülü ve kıvam garantili şekilde hazırlayabilirsiniz. Şerbetin dengesi, kadayıfın doğru bastırılması ve kontrollü pişirme sayesinde dışı nar gibi kızaran, iç kısmı ise yumuşak kalan nefis bir sonuç elde edilir.

Basma kadayıf tatlısı olarak da bilinen bu tarifte dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kadayıfın tereyağıyla tamamen harmanlanmasıdır. Böylece pişerken her kısmı eşit kızarır ve çıtır bir doku oluşur. Ayrıca şerbetin soğuk kullanılması, tatlının hamurlaşmasını önler. İster misafir sofralarında ister özel günlerde servis edebileceğiniz bu tel kadayıf tatlısı, lezzetiyle herkesin favorisi olacaktır.

Basma Kadayıf Tatlısı Nedir?

Basma kadayıf tatlısı, tel kadayıfın tepsiye bastırılarak hazırlandığı geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Kadayıfın sıkıca bastırılması sayesinde dış kısmı daha çıtır olurken iç kısmı yumuşak kalır. Anadolu’nun birçok bölgesinde farklı iç harçlarla hazırlanan bu tatlı, özellikle cevizli haliyle oldukça popülerdir.

Tel Kadayıf Tatlısı Malzemeleri

Tel Kadayıf Tatlısı Tarifi 10 Kişiliktir

-400 gram kadayıf

-200 gram tereyağı

-1 su bardağı ceviz içi

-3.5 su bardağı şeker

-4 bardak su

-3-4 damla limon

Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır

Önce şerbetimizi hazırlayalım. Tencereye 4 bardak su ve 3.5 su bardağı şeker döküp karıştırmaya başlayalım. Şerbetimiz kaynayınca 3-4 damla limon sıkalım. 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım ve tamamen soğumaya bırakalım.

400 gram kadayıfı tel tel olana kadar didikleyelim. Sonra 200 gram tereyağı eritip üzerine dökelim. Bütün kadayıf yağlanana kadar didikleyelim. Kadayıfı ikiye bölelim ve yarısını 36 cm çapında tepsinin tabanına serip bastıralım. 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içinin yarısını koyalım. Üstüne kalan kadayıfı dökelim ve bastıralım.

Tepsinin üzerine poşet serip ağırlık koyalım (5 litrelik su olabilir) ve 30 dakika kadar bekleyelim. Üzerine kalan ceviz içini serpelim. Önceden ısıtılmış fırında 160 C derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan sıcak tatlının ilk harareti geçince üzerine tamamen soğumuş şerbeti gezdirerek dökelim. Kalan ceviz içini üzerine serperek servis edelim.

Afiyet olsun.

Cevizli Tel Kadayıf Tarifi Kaç Kalori?

Bir porsiyon cevizli tel kadayıf tatlısı yaklaşık 420-480 kalori arasındadır. Kullanılan tereyağı ve şerbet miktarına göre kalori değeri değişebilir.

Servis Önerisi

Tel kadayıf tatlısını servis ederken üzerine Antep fıstığı, ceviz veya tarçın serpebilirsiniz. Yanında sade Türk kahvesi ya da dondurma ile sunulduğunda lezzeti daha da ön plana çıkar. Özellikle kaymak eşliğinde servis edildiğinde klasik tatlıcı lezzetine yakın bir sonuç elde edilir.

Tepside Cevizli Tel Kadayıf Tarifi Püf Noktası

Tel Kadayıfı Tatlısının Çıtır Olması İçin Ne Yapılır?

Kadayıfın tamamının tereyağıyla iyice harmanlanması gerekir. Kuru kalan bölgeler pişerken sertleşir ve eşit kızarmaz. Ayrıca tepsiye bastırarak yerleştirmek tatlının daha düzgün pişmesini sağlar.