Kıymalı Kabak Dolması Tarifi
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi, hem hafif hem de doyurucu bir ana yemek arayanlar için mutfakların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kabakların içi özenle oyularak hazırlanan bu tarifte, pirinç ve bulgurun kıyma ile birleşimi sayesinde tam kıvamında bir dolma elde edilir. Özellikle yaz aylarında daha sık tercih edilen kabak dolması, doğru tekniklerle yapıldığında dağılmadan, içi tam pişmiş ve lezzeti dengeli olur.
Bu tarifte en önemli püf noktalarından biri kabakların çok ince oyulmamasıdır; aksi halde pişerken dağılabilir. İç harcın ne çok kuru ne de fazla sulu olması gerekir, bu denge dolmanın lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca pişirme sırasında eklenen salçalı sos, dolmalara hem renk hem de ekstra aroma kazandırır. Kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek ise tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlar.
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi Malzemeleri
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi 6 Kişiliktir
-1 kilo kabak
-250 gr dana kıyma
-1 çay bardağı pirinç
-1 çay bardağı bulgur
-2,5 yemek kaşığı salça(1 yemek kaşığı sos için)
-1 tane soğan
-5 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kekik
-Bir fiske tuz
-1 tutam dereotu
-1 tane domates
Kıymalı Kabak Dolması Nasıl Yapılır
1 tane soğanın kabuğunu soyup doğrayalım. 1 tutam dereotu kıyalım. Derin bir kaba 1 çay bardağı pirinç ve 1 çay bardağı bulgur dökelim. Doğradığımız soğanı ekleyelim. 250 gram kıyma koyalım. 1.5 yemek kaşığı domates salçası ekleyelim. 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz dökelim. 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim. Doğradığımız dereotunu ekleyip hepsini karıştıralım.
Tarifimizde 1 kilo kabak kullanacağız. Kabakları videodaki gibi büyüklüklerine göre; büyük olanları üçe, küçük olanları ikiye bölelim. Sonra içlerini oyalım. Hazırladığımız içi kabakların içine koyalım. Tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı döküp. Doldurduğumuz kabakları açık kısma yukarı gelecek şeklide dizelim.
Ayrı bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyup, yarım çay kaşığı karabiber serpelim. Sosumuzu sulandıralım (kullanacağınız tencerenin büyüklüğüne göre suyu ayarlayalım, kullanacağımız sos kabakların yarısını geçmemeli) ve karıştıralım. Sonra tencereye dizdiğimiz kabakların üzerine dökelim. Sos kabakların yarısını geçmemeli. 1 tane domatesi dilimleyelim ve dolmaların üzerine koyalım. Kapağını kapatalım suyunu çekene kadar pişirelim.
Kıymalı Kabak Dolması Nasıl Pişer?
Tencerenin yarısına kadar sos eklenen kıymalı kabak dolması, ortalama 30-40 dakika içinde pişer. Kabaklar yumuşayıp iç harç tamamen piştiğinde yemek hazırdır. Dolmayı pişirirken ilk aşamada orta ateş, kaynadıktan sonra ise kısık ateş tercih edilmelidir.
Afiyet olsun.
Kıymalı Kabak Dolması Püf Noktası
1 porsiyon kıymalı kabak dolması yaklaşık 220-260 kalori arasındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
Kıymalı Kabak Dolması Püf Noktası
Dolma tarifleri Türk mutfağında oldukça geniş bir yere sahiptir. Kıymalı kabak dolmasının yanı sıra biber dolması, patlıcan dolması ve yaprak sarma gibi birçok farklı seçenek bulunur. Sebzeli ve etli olarak hazırlanan dolmalar, bölgelere göre farklılık gösterebilir. Zeytinyağlı kabak dolması ise daha hafif bir alternatif olarak özellikle yaz aylarında tercih edilir.
Kıymalı versiyonuna “etli kabak dolması” da denir ve bu kullanım oldukça yaygındır. Etli dolmalar genellikle sıcak servis edilirken, zeytinyağlı dolmalar soğuk olarak sunulur. Her iki tür de sofralarda kendine özel bir yer edinmiştir.
Etli Kabak Dolması Püf Noktası
Kıymalı kabak dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri kabakların eşit kalınlıkta oyulmasıdır. Çok ince oyulan kabaklar pişerken dağılabilir, çok kalın bırakıldığında ise iç kısmı zor pişer.
Dolmaların tencereye çok sıkışık yerleştirilmemesi gerekir; bu sayede her biri eşit şekilde pişer. Üzerine eklenen salçalı sosun çok yoğun olmaması, yemeğin dengeli bir lezzete sahip olmasını sağlar. Ayrıca pişirme sırasında kısık ateş tercih edilmelidir, böylece dolmalar dağılmadan lezzetini korur.
- All Posts
- Ana Yemekler
- Bakliyat Yemekleri
- Börekler
- Çorba Tarifleri
- Et Yemekleri
- Genel
- Hamur İşi Tarifleri
- İçecekler
- Kahvaltılıklar
- Kekler
- Kurabiyeler
- Liste
- Makarnalar
- Mezeler
- Pastalar
- Pilavlar
- Ramazan Tarifleri
- Salatalar
- Sebze Yemekleri
- Tatlılar
- Tavuk Tarifleri
- Yöresel Yemekler
- Back
- Sütlü Tatlılar
- Şerbetli Tatlılar
