Ana Sayfa Börekler Dızmana Göçmen Böreği Tarifi | Yoğurtlu ve Yumuşacık

Dızmana Göçmen Böreği Tarifi

Dızmana göçmen böreği, Balkan göçmenlerinin mutfağından gelen, lezzeti ve pratikliği ile öne çıkan bir tariftir. Bu börek, yumuşacık hamuru ve üzerine dökülen yoğurtlu sos ile farklı bir lezzettir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu börek, evde kolayca hazırlanabilir ve her yaştan insanın damak zevkine hitap eder.

Göçmen böreği olarak da bilinen dızmana, özellikle mayalı hamurla hazırlanması sayesinde uzun süre tazeliğini korur. Yoğurt, yumurta ve tereyağı ile hazırlanan özel sosu ise bu tarifi diğer böreklerden ayırır. Göçmen mutfağının en güzel örneklerinden biri olan dızmana, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir ikramlık olmasının yanı sıra, aile sofralarınızda da sıklıkla yer alacak bir tariftir. Eğer yumuşacık, içi pamuk gibi ve üzeri hafif kızarmış bir börek arıyorsanız, bu tarif tam size göre!

Dızmana Nedir? Göçmen Böreği Hikayesi

Dızmana, Balkan göçmenleri tarafından Anadolu’ya taşınan geleneksel bir hamur işidir. Özellikle Bulgaristan ve çevresinden gelen göçmenlerin mutfağında sıkça yapılır. İsminin, hamurun üzerine dökülen yoğurtlu sostan ve hamurun yumuşak yapısından geldiği düşünülür. Zamanla Anadolu’da “göçmen böreği” olarak da anılmaya başlanmıştır.

Dızmana Göçmen Böreği Tarifi Malzemeleri

Dızmana Göçmen Böreği Tarifi 8 Kişiliktir

Hamuru için malzemeler

1 paket yaş maya

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 fincan sıvı yağ

1 tatlı kaşığı şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Sosu için malzemeler

1 yumurta

3 yemek kaşığı tereyağı

5 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı tuz

haşhaş

Dızmana Nasıl Yapılır

1 paket yaş mayayı, 1 bardak ılık su ve 2 bardak ılık sütü genişçe bir kaba alalım. Maya eriyene kadar karıştıralım. 1 fincan sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1.5 tatlı kaşığı tuz döküp iyice karıştıralım. Yumuşak bir hamur kıvamı elde edene kadar aldığı kadar un ekleyelim yoğuralım. Hamuru yarım saat dinlendirelim.

1 tane yumurta, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ayrı bir kaba alalım ve karıştıralım.

Mayalanan hamuru 4 parçaya ayırıp her bir parçayı rulo haline getirelim. 1-2 cm kalınlığında keselim ve tepsiye dizelim. Ardından hazırladığımız sosu üzerine dökelim ve haşhaş serpelim. 200 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Dızmana Göçmen Böreği Kaç Kalori?

Dızmana göçmen böreği yaklaşık olarak 1 porsiyonda (1 dilim) ortalama 250–300 kalori içerir. Kullanılan tereyağı ve yoğurt miktarına göre bu değer değişebilir. Daha hafif yapmak için yağ miktarı azaltılabilir.