Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi
Kuru dolma tarifi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir. Kurutulmuş patlıcan ve biberlerin iç harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Zeytinyağlı kuru dolma, hafif ve lezzetli yapısıyla soğuk olarak da tüketilebilir. Pirinç, baharatlar ve sumakla harmanlanan iç harcı, dolmalara eşsiz bir tat katarken, nar ekşisi ile dengeli bir asidik lezzet sunar.
Bu kuru dolma tarifi, özellikle sebze ağırlıklı beslenenler için ideal bir yemektir. Kuru patlıcan ve biberlerin sıcak suda yumuşatılmasıyla başlayan tarif, iç harcın hazırlanıp doldurulmasıyla devam eder. Kısık ateşte ağır ağır pişen dolmalar, tüm lezzetleri içine çeker. Zeytinyağlı kuru dolma, davet sofralarından günlük öğünlere kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Yanında yoğurt ile servis edilerek lezzeti artırılabilir.
Kuru Dolma Tarifi Malzemeleri Nelerdir
-Yarım dizi kuru patlıcan
-Yarım dizi kuru biber
-1 tane soğan
-4 diş sarımsak
-2 su bardağı pirinç
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1.5 yemek kaşığı sumak
-2 yemek kaşığı nane
-2 yemek kaşığı nar ekşisi
-Yarım çay kaşığı karabiber
-Yarım çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı pul biber
-Tuz
-Zeytinyağı
Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır
Yarım dizi kuru patlıcan ve yarım dizi kuru biberi tencereye alalım. Patlıcan ve biberlerin üzerini geçene kadar kaynar su dökelim ve yumuşayana kadar haşlayalım. 1 tane soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. 4 diş sarımsağın kabuğunu soyup doğrayalım.
Sonra ayrı bir tencereye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim. Soğanı tencereye alalım ve pembeleşinceye kadar kavuralım. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyalım. 2 su bardağı pirinci tencereye alalım (Dolma sayısınca yemek kaşığı pirinç). Sarımsakları da tencereye alalım. 1.5 yemek kaşığı sumak, 2 yemek kaşığı nane ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi dökelim. 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber dökelim. 2-3 çay kaşığı tuz dökelim. 1 bardak su döküp, suyu çekene kadar kavuralım.
Haşladığımız biberlere ve patlıcanlara 1’er yemek kaşığı içten koyalım ve videodaki gibi iç içe geçirip tencereye dizelim. Böylelikle pirinçlerin dışına çıkmasını engellemiş oluruz. Tencereye dizdiğimiz dolmaların üzerini geçene kadar su dökelim. 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim. 1 çay kaşığı tuz atalım. Suyunu çekene kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.
Kuru Dolma Nedir?
Kuru dolma, sebzelerin kurutularak saklanması ve iç harçla doldurulup pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağında sıkça tercih edilir. Kurutulmuş sebzeler, yazın taze halde iken kurutularak yıl boyunca tüketilir.
Kuru Dolma İçin Kullanılabilecek Alternatif Malzemeler
- Pirinç yerine bulgur kullanabilirsiniz, bu sayede daha lifli ve doyurucu bir iç harç elde edebilirsiniz.
- Baharat olarak kişniş, tarçın veya yenibahar ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.
- İç harca doğranmış ceviz ekleyerek daha kıtır bir doku oluşturabilirsiniz.
Kuru Dolmanın Saklanması ve Tüketimi
- Buzdolabında saklama: Pişmiş dolmaları hava almayan bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Derin dondurucu: Fazla yaptıysanız porsiyonlara ayırıp dondurabilirsiniz, tüketmeden önce buzdolabında çözdürüp tekrar ısıtarak servis edebilirsiniz.
- Soğuk servis: Zeytinyağlı olduğu için dolmaların soğuk servis edilmesi de mümkündür, özellikle yaz aylarında hafif bir seçenek olarak tüketilebilir.
Kuru Dolma Tarifi Püf Noktaları
- Pirinçler pişerken şişeceği için dolmaları çok sıkı doldurmayın, aksi halde patlayabilirler.
- Lezzetlerin tam olarak iç içe geçmesi için dolmaları kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.
- Pişirme sırasında dolmaların açılmasını önlemek için tencereye bir tabak kapatabilirsiniz.
- Piştikten sonra dolmaları 10-15 dakika dinlendirerek lezzetlerinin oturmasını sağlayın.
- All Posts
- Ana Yemekler
- Bakliyat Yemekleri
- Börekler
- Çorba Tarifleri
- Et Yemekleri
- Genel
- Hamur İşi Tarifleri
- İçecekler
- Kahvaltılıklar
- Kekler
- Kurabiyeler
- Liste
- Makarnalar
- Mezeler
- Pastalar
- Pilavlar
- Ramazan Tarifleri
- Salatalar
- Sebze Yemekleri
- Tatlılar
- Tavuk Tarifleri
- Yöresel Yemekler
- Back
- Sütlü Tatlılar
- Şerbetli Tatlılar
