Ana Sayfa Kahvaltılıklar Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? (Kıvamlı Tam Ölçü)

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

Name: Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? (Kıvamlı Tam Ölçü)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 h
Yield: Kayısı Reçeli Tarifi ile 5 Kavanoz Çıkar
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: -5 kilo kayısı; -4 kilo şeker; -2 tatlı kaşığı limon tuzu; -1 yemek kaşığı tereyağı; -1 bardak su

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır? Evde tam kıvamında, parlak ve lezzetli bir kayısı reçeli hazırlamak aslında düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Doğru oranlarda şeker kullanımı, kayısıların kıvamı ve pişirme süresi reçelin başarısını doğrudan etkiler. Özellikle kayısı reçeli yaparken meyvenin fazla ezilmemesi ve renginin korunması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.

Bu tarifte tam ölçülü kayısı reçeli yapımını adım adım anlatırken, reçelin kıvamını tutturmanın en önemli sırlarını da paylaşıyoruz. Reçelin köpüğünün alınması, limon tuzu kullanımı ve doğru kaynama süresi sayesinde uzun süre bozulmadan saklayabileceğiniz bir reçel elde edebilirsiniz. Kahvaltı sofralarınıza doğal ve katkısız bir lezzet katmak için bu tarifi mutlaka deneyin.

Kayısı Reçeli Malzemeleri

Kayısı Reçeli Tarifi ile 5 Kavanoz Çıkar

-5 kilo kayısı

-4 kilo şeker

-2 tatlı kaşığı limon tuzu

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1 bardak su

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır

5 kilo kayısının çekirdeklerini çıkarıp doğrayalım. Çekirdekleri çıkarınca 4 kilo kaldı. 4 kilo kayısı için 4 kilo toz şeker kullanacağız. Geniş bir tencereye doğradığımız kayısıları dökelim. Üzerine de toz şekeri dökelim. Kapağını kapatıp 1 gece bekletelim. Çekirdekleri de reçelde kullanmak istiyorsak, çekirdekleri kırıp 1 gece suyun içinde bekletelim ve sonra kabuğunu soyalım.

1 gece beklettiğimiz kayısılara 1 bardak su ilave edip ocağı yakalım. Videodaki gibi kaynadıktan sonra oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alalım. Çekirdekleri ilave edelim. 1 yemek kaşığı tereyağı ilave edelim. Reçelin sonradan şekerlenmemesi için 2 tatlı kaşığı limon tuzu ilave edelim. Reçelin kıvamı çok önemli hafif akışkan olmalı. Kıvama gelince ocağın altını kapatalım. Reçel soğuyunca kavanozlara koyalım.

Afiyet olsun.

Kayısı Reçeli Tarifi Kaç Kalori?

1 porsiyon (yaklaşık 1 yemek kaşığı) kayısı reçeli ortalama 45-55 kalori içerir. Şeker oranına göre bu değer değişebilir.

Kayısı Reçeli Neden Şekerlenir?

Kayısı reçelinin şekerlenmesinin en yaygın nedeni fazla şeker kullanımı veya yetersiz kaynatmadır. Ayrıca limon tuzu eklenmemesi de kristalleşmeye yol açabilir. Reçeli yeniden kaynatarak eski kıvamına getirmek mümkündür.

Tam Ölçülü Kayısı Reçeli Püf Noktaları

Kayısı reçeli yaparken en önemli noktalardan biri şeker oranıdır. Fazla şeker reçelin şekerlenmesine neden olurken, az şeker ise reçelin çabuk bozulmasına yol açabilir. Kayısıları şekerle bir süre bekletmek, meyvenin suyunu salmasını sağlar ve ekstra su ekleme ihtiyacını azaltır.

Reçel kaynarken oluşan köpüklerin alınması hem daha berrak bir görünüm sağlar hem de reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur. Limon tuzu ise reçelin kıvam almasını kolaylaştırırken aynı zamanda şekerlenmesini önler. Kaynama süresi genellikle 30-40 dakika arasında olmalı; kıvam kontrolü için bir damla reçeli tabağa damlatıp akışkanlığını gözlemleyebilirsiniz.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler