Ana Sayfa Ana Yemekler Etli Sebze Kebabı Tarifi – Fırında Tam Kıvamında

Etli Sebze Kebabı Tarifi

Name: Etli Sebze Kebabı Tarifi – Fırında Tam Kıvamında
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: Etli Sebze Kebabı Tarifi 6 Kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 500 gr kuşbaşı et; 250 gr mantar; 3 adet patlıcan; 5-6 adet sivri biber; 4 adet domates; 2 adet orta boy soğan; 3 diş sarımsak; 1 fiske tuz; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber; 1 çay kaşığı kekik; Yarım çay kaşığı karabiber; 5 yemek kaşığı yağ; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 3 bardak sıcak su

Etli Sebze Kebabı Tarifi, fırında ağır ağır pişerek lokum gibi yumuşayan eti ve sebzelerin enfes uyumuyla sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle patlıcan, domates ve biberin aromasıyla zenginleşen bu tarif, hem doyurucu hem de oldukça pratik olmasıyla öne çıkar. Fırında tek tepside hazırlanabilmesi sayesinde kalabalık sofralar için de ideal bir seçenektir.

Bu tarifte en önemli püf noktası, etin doğru şekilde pişirilmesi ve sebzelerin suyunu dengeli salmasıdır. Kuşbaşı etleri önceden mühürlemek lezzeti artırırken, patlıcanları çok ince doğramamak dağılmasını önler. Salça ve baharat dengesini iyi kurmak yemeğin aromatik yapısını güçlendirir. Ayrıca su miktarını kontrollü eklemek, yemeğin sulu ama dağılmamış bir kıvamda olmasını sağlar. Doğru tekniklerle hazırladığınızda tam kıvamında bir etli sebze kebabı elde edebilirsiniz.

Etli Sebze Kebabı Malzemeleri

Etli Sebze Kebabı Tarifi 6 Kişiliktir

500 gr kuşbaşı et

250 gr mantar

3 adet patlıcan

5-6 adet sivri biber

4 adet domates

2 adet orta boy soğan

3 diş sarımsak

1 fiske tuz

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı kekik

Yarım çay kaşığı karabiber

5 yemek kaşığı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

3 bardak sıcak su

Etli Sebze Kebabı Nasıl Yapılır

250 gram mantarı doğrayalım. 5-6 tane sivri biberi iri iri doğrayalım. 3 tane orta boy patatesin kabuğunu soyup doğrayalım. Yarım kilo eti kuşbaşı doğrayalım. 3 tane patlıcanı alacalı soyup doğrayalım. 3 diş sarımsağın kabuğunu soyup doğrayalım. 2 tane orta boy soğanın kabuğunu soyup iri iri doğrayalım. 4 tane domatesi doğrayalım.

Tepsiye doğradığımız mantarı, biberi, patatesi, kuşbaşı eti, patlıcanı, sarımsağı, soğanı ve domatesi koyalım. Hepsini karıştıralım. 1 kaba 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyalım. 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber koyup sulandıralım ve çırpalım. Tepsiye 1 fiske tuz serpelim. Hazırladığımız sosu ve 3 bardak sıcak suyu dökelim. Üzerini alüminyom folya ile kapatalım. 200 C derede fırında 1,5 saat kadar yemeğimizi pişirelim.

Afiyet olsun.

Etli Sebze Kebabı Kaç Kalori?

1 porsiyon etli sebze kebabı yaklaşık 320–380 kcal arasındadır. Yağ miktarına göre değişir.

Alternatif Malzemeler ile Etli Sebze Kebabı

Patlıcan yerine kabak kullanılabilir.
Kuşbaşı et yerine tavuk eti tercih edilebilir.
Mantar artırılabilir veya tamamen çıkarılabilir.
Patates eklenerek daha doyurucu hale getirilebilir.
Acı sevenler için acı biber eklenebilir.

Benzer Kebap Tarifleri

Kebap sevenler için etli sebze kebabı dışında da birçok lezzetli alternatif bulunmaktadır. Özellikle fırında yapılan kebaplar hem pratik hem de daha hafif olmasıyla tercih edilir. Tepsi kebabı, patlıcan kebabı ve orman kebabı gibi çeşitler sofralara farklı tatlar katar. Bu tarifler de sebze ve et uyumunu sevenler için mutlaka denenmesi gereken seçenekler arasında yer alır.

Fırında Etli Sebze Kebabı Püf Noktaları

Etli sebze kebabı yaparken ilk dikkat edilmesi gereken nokta et seçimidir. Orta yağlı kuşbaşı et kullanmak yemeğin kurumasını önler ve daha lezzetli olmasını sağlar. Eti direkt sebzelerle pişirmek yerine önce kısa süre mühürlemek, suyunun içinde kalmasını sağlar.

Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha iyi bir doku kazandırır. Sebzeleri çok küçük doğramamak önemlidir; aksi halde fırında eriyip dağılabilirler. Salça mutlaka yağda kısa süre kavrulmalı, böylece çiğ tadı giderilmelidir. Son olarak, yemeğe eklenen su miktarı ne çok fazla ne de az olmalıdır; ideal kıvam için kontrollü eklenmelidir.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler