Ana Sayfa Tatlılar Aşure Tatlısı Tarifi (Tam Ölçü, Kıvam Garantili)

Aşure Tatlısı Tarifi (Tam Ölçü ve Püf Noktaları)

Name: Aşure Tatlısı Tarifi (Tam Ölçü, Kıvam Garantili)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: Aşure Tatlısı Tarifi 10-12 kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: -2 su bardağı haşlanmış yarma; -1 su bardağı haşlanmış nohut; -1 su bardağı haşlanmış fasulye; -Yarım çay bardağı ıslanmış pirinç; -1 su bardağı haşlanmış çekirdeksiz kuru üzüm; -1 su bardağı ıslanmış kayısı kurusu; -3 su bardağı şeker; -1 litre su; -1 tane elma; -Bir avuç karanfil; -1 tarçın çubuğu

Aşure Tatlısı Tarifi, bereketin ve paylaşmanın en güzel simgelerinden biri olarak mutfaklarımızda özel bir yere sahiptir. Farklı bakliyatların, kuru meyvelerin ve şekerin uyumuyla hazırlanan bu geleneksel tatlı, özellikle aşure ayında sıkça yapılır ve sevdiklerle paylaşılır. Kıvamı tam tutan, ne çok koyu ne de sulu olan bir aşure yapmak için doğru ölçüler ve bazı püf noktaları oldukça önemlidir.

Bu tarifte aşurenin lezzetini artıran en önemli detaylardan biri, malzemelerin önceden doğru şekilde hazırlanmasıdır. Nohut, fasulye ve yarma iyi haşlanmalı, pirinç ise aşureye kıvam vermesi için kontrollü eklenmelidir. Şekerin en son aşamada eklenmesi, bakliyatların daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca karanfil ve tarçın gibi aromalar aşureye karakteristik kokusunu verirken, kuru meyveler tatlıya doğal bir lezzet katar. Tüm bu detaylara dikkat ederek tam kıvamında bir aşure hazırlayabilirsiniz.

Aşurenin Hikayesi Nedir?

Aşure, kökeni çok eskiye dayanan ve farklı kültürlerde yer bulan bir tatlıdır. Rivayete göre Nuh Peygamber’in gemisi tufandan kurtulduktan sonra elde kalan son malzemelerle yapılan bu tatlı, bereketin simgesi haline gelmiştir. Bu nedenle aşure, paylaşmanın, birlik ve beraberliğin temsilidir. Özellikle Muharrem ayında yapılır ve komşulara dağıtılır. Bu gelenek, toplumda dayanışmayı güçlendiren önemli bir kültürel miras olarak günümüze kadar ulaşmıştır.

Aşure Ne Zaman Yapılır?

Aşure, İslam kültüründe önemli bir yere sahip olan Aşure Günü vesilesiyle yapılır. Bu özel gün, Muharrem Ayı içerisinde yer alır ve aşure geleneğinin en yoğun yaşandığı zamandır. Ancak aşure sadece o günle sınırlı değildir; Muharrem ayı boyunca evlerde pişirilir ve komşularla paylaşılır. 2026 yılında ise 25 Haziran 2025 Perşembe gününe denk gelmektedir.

Aşure yapımının bu döneme denk gelmesinin temel nedeni, paylaşma ve bereket kültürünü yaşatmaktır. Geleneksel olarak büyük tencerelerde hazırlanan aşure, yakın çevreye dağıtılarak birlik ve dayanışma duygusunu güçlendirir. Bu nedenle aşure, sadece bir tatlı değil; aynı zamanda kültürel ve manevi değeri yüksek bir gelenektir.

Aşure Malzemeleri

Aşure Tatlısı Tarifi 10-12 kişiliktir

-2 su bardağı haşlanmış yarma

-1 su bardağı haşlanmış nohut

-1 su bardağı haşlanmış fasulye

-Yarım çay bardağı ıslanmış pirinç

-1 su bardağı haşlanmış çekirdeksiz kuru üzüm

-1 su bardağı ıslanmış kayısı kurusu

-3 su bardağı şeker

-1 litre su

-1 tane elma

-Bir avuç karanfil

-1 tarçın çubuğu

Aşure Nasıl Yapılır

Ayrı ayrı haşladığımız 2 su bardağı haşlanmış yarma, 1 su bardağı haşlanmış fasulye ve 1 su bardağı haşlanmış nohudu geniş bir tencereye alalım. Sonra 1 tane elmanın etrafına 1 avuç karanfil saplayalım ve tencereye alalım. 1 adet tarçın çubuğu koyalım. Yarım çay bardağı ıslanmış pirinç dökelim. 1 litre su döküp ocağı açalım.

Aşure kaynamaya başladıktan sonra 1 su bardağı kadar haşlanmış çekirdeksiz kuru üzüm dökelim. 1 su bardağı ıslatılmış kayısı kurusu dökelim. Sonra yarım saat daha kaynatalım. 3 su bardağı toz şeker dökelim. Elmayı ve dökülen karanfil varsa tencereden çıkaralım. 10-15 dakika daha kaynatalım ve ocağı kapatalım. Aşuremiz hazır.

Afiyet olsun.

Aşure Tatlısı Tarifi Kaç Kalori?

1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) aşure tatlısı ortalama 250-300 kalori içerir. Aşurenin kalorisi kullanılan şeker miktarı ve kuru meyvelere göre değişebilir. Daha hafif evde aşure yapımı için şeker miktarı azaltılabilir veya doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir.

Aşure Tatlısı Nasıl Servis Edilir?

Aşure tatlısı genellikle ılık ya da soğuk olarak servis edilir ve sunumu, lezzetini tamamlayan en önemli detaylardan biridir. Pişirilen aşure kaselere paylaştırıldıktan sonra üzeri isteğe göre süslenir. En yaygın servis şekli; üzerine ceviz içi, fındık içi, kuş üzümü, nar taneleri ve tarçın serpilerek yapılan sunumdur. Tarçın hem hoş bir aroma katar hem de aşurenin klasik görüntüsünü oluşturur.

Daha zengin bir sunum için aşurenin üzerine hindistancevizi, susam, badem veya ince doğranmış kuru kayısı ve incir de eklenebilir. Servis sırasında aşurenin çok koyu olmamasına dikkat edilmelidir; çünkü bekledikçe kıvamı yoğunlaşır. Bu nedenle kaselere paylaştırmadan önce kıvamı kontrol edilmeli, gerekirse biraz sıcak su eklenerek açılmalıdır. Aşure, şık kaselerde veya cam sunum kaplarında servis edildiğinde hem göze hem damağa hitap eden geleneksel bir lezzet haline gelir.

Tam Ölçülü Aşure Tarifi Püf Noktaları

Aşure tatlısı tarifi yaparken en sık yapılan hatalardan biri, tüm malzemeleri aynı anda eklemektir. Oysa bakliyatların ayrı ayrı haşlanması ve kontrollü şekilde birleştirilmesi gerekir. Şekerin erken eklenmesi bakliyatların sert kalmasına neden olabilir, bu yüzden mutlaka en son aşamada eklenmelidir. Kuru incir gibi koyu renk veren malzemeler erken eklenirse aşurenin rengi kararır; bu yüzden ya en son eklenmeli ya da ayrı pişirilmelidir. Aşurenin kıvamı piştikçe koyulaşacağı için ocaktan alırken biraz sulu olması gerekir. Aşure yapmanın belkide en önemli püf noktası elmaya bilrlikte koyduğumuz karanfillerle pişmesidir. Böylelikle karanfil aromasını verirken, elma ise karanfilin karasını vermesini engeller.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler