Ana Sayfa Bakliyat Yemekleri İrmik Köftesi Tarifi | Dışı Kızarık Yumuşacık Lezzet

İrmik Köftesi Tarifi

Name: İrmik Köftesi Tarifi | Dışı Kızarık Yumuşacık Lezzet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: İrmik Köftesi Tarifi 4 Kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: -1 su bardağı irmik; -Yarım litre süt(2.5 bardak); -4 yemek kaşığı tereyağ; -1 tane haşlanmış patates; -100 gram kaşar peyniri; -50 gram beyaz peynir; -8-10 dal maydanoz; -2 tane yumurta sarısı; -1 çay kaşığı tuz; -1 diş sarımsak; -1 çay kaşığı pul biber; -1 çay kaşığı kekik; -1 çay kaşığı karabiber

İrmik köftesi tarifi, dışı çıtır çıtır kızaran, içi ise yumuşacık dokusuyla hem pratik hem de oldukça doyurucu bir lezzet sunar. Özellikle farklı ve ekonomik tarif arayanlar için irmik kullanarak yapılan bu köfte, klasik köfte tariflerinden ayrılan özgün bir alternatiftir. İçerisindeki peynirler sayesinde lezzeti katlanırken, maydanoz ve baharatlar da köfteye ferah bir aroma kazandırır.

Bu tarifte en önemli püf noktası, irmiğin süt ile güzelce pişirilerek kıvam almasıdır. Eğer irmik yeterince şişmezse köfteler dağılabilir. Ayrıca şekil verirken harcın çok sıcak olmamasına dikkat edilmelidir. Kızartma aşamasında ise yağın yeterince kızgın olması köftelerin dışının çıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar. Fazla yağ çekmemesi için köfteleri kağıt havlu üzerine almak da önemli bir detaydır. Doğru tekniklerle hazırlanan irmik köftesi, hem çay saatlerine hem de ana öğünlere yakışan bir tarif haline gelir.

İrmik Köftesi Tarifi Malzemeleri

İrmik Köftesi Tarifi 4 Kişiliktir

-1 su bardağı irmik

-Yarım litre süt(2.5 bardak)

-4 yemek kaşığı tereyağ

-1 tane haşlanmış patates

-100 gram kaşar peyniri

-50 gram beyaz peynir

-8-10 dal maydanoz

-2 tane yumurta sarısı

-1 çay kaşığı tuz

-1 diş sarımsak

-1 çay kaşığı pul biber

-1 çay kaşığı kekik

-1 çay kaşığı karabiber

İrmik Köftesi Nasıl Yapılır

1 tane patatesi haşlayalım, kabuğunu soyup ezelim. 100 gram kaşar peynirini rendeleyelim. 50 gram beyaz peyniri ezelim. 8-10 dal maydanozu kıyalım. 1 diş sarımsağın kabuğunu soyup doğrayalım. 1 su bardağı irmiği tavaya alalım. Yarım litre (2.5 bardak) süt dökelim. 4 yemek kaşığı tereyağı koyalım sonra koyu bir kıvama gelene kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.

Soğuyunca ayrı bir kaba alıp haşladığımız patatesi koyalım. Kaşar peyniri ve beyaz peyniri koyalım. Kıydığımız maydanozu ve doğradığımız sarımsağı ekleyelim. 2 tane yumurta sarısı dökelim. 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve 1 çay kaşığı tuzu dökelim ve yoğuralım. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp köftelerimizi hazırlayalım. Kızgın yağda 2 taraflı kızartalım.

Afiyet olsun.

İrmik Köftesi Dağılmaması İçin Ne Yapılmalı?

İrmik köftesinin dağılmaması için irmiğin sütle iyice şişmesi gerekir. Harç çok sulu olursa köfteler şekil almaz. Ayrıca yumurta sarısı bağlayıcı görev gördüğü için mutlaka kullanılmalıdır. Şekil verirken harcı dinlendirmek de kıvam açısından önemlidir.

Kolay İrmik Köftesi Kaç Kalori?

1 porsiyon (yaklaşık 4-5 adet) irmik köftesi tarifi ortalama 280-320 kalori içerir. Kızartma yöntemi kullanıldığı için kalori miktarı artabilir. Daha hafif bir alternatif için fırında da pişirilebilir.

İrmik Köftesi Yanına Ne Gider?

İrmik köftesi, özellikle yoğurt bazlı soslarla harika uyum sağlar. Sarımsaklı yoğurt veya yoğurtlu dip soslar lezzeti dengeler. Bunun yanında ketçap ve mayonez gibi klasik soslarla da servis edilebilir. Daha hafif bir öğün için mevsim salatası tercih edilebilir. İçecek olarak ise ayran veya soğuk içecekler iyi bir tamamlayıcı olur. Çay saatlerinde ise tek başına bile oldukça doyurucu bir alternatif sunar.

İrmik Köftesi Püf Noktaları

İrmik köftesinin tam kıvamında olması için irmiğin süt ile iyi pişirilmesi gerekir. Karışım muhallebi kıvamına gelmeden ocaktan alınırsa köfteler şekil almaz ve kızartırken dağılabilir. Bu nedenle pişirme aşamasında sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlamak oldukça önemlidir.

Karışımı yoğurmadan önce mutlaka ılındırmak gerekir. Çok sıcak harca yumurta eklerseniz yumurta pişer ve kıvam bozulur. Ilık olması ideal noktadır. Ayrıca harç çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır; bu durumda kısa süre dinlendirmek toparlanmasını sağlar.

Kızartma aşamasında yağın yeterince kızgın olması gerekir. Soğuk yağda kızartılan köfteler fazla yağ çeker ve dağılabilir. Köfteleri yağa attığınızda hemen kızarma başlamalıdır. Kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine almak, fazla yağını çektirerek daha hafif bir sonuç elde etmenizi sağlar.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler