Ana Sayfa Sebze Yemekleri Karnabahar Kızartması Tarifi (Çıtır ve Kolay)

Karnabahar Kızartması Tarifi

Name: Karnabahar Kızartması Tarifi (Çıtır Ve Kolay)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Bu Tarif 4 Kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: -1 kilo karnabahar; -1 şişe soda; -1 çay bardağı nişasta; -1 su bardağı un; -1 çay kaşığı karabiber; -1 çay kaşığı tuz

Karnabahar Kızartması Tarifi, sebzeyi sevmeyenlere bile kendini sevdiren çıtır ve lezzetli bir alternatiftir. Dışı altın renginde kızaran, içi ise yumuşacık kalan bu tarif özellikle sodalı hamur sayesinde ekstra kabarık ve hafif olur. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik akşam yemekleri hem de çay saatleri için ideal bir seçenektir.

Bu tarifte dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, karnabaharların ne çok yumuşak ne de sert kalmasıdır. Hafif diri haşlanmış karnabaharlar kızartıldığında dağılmaz ve daha iyi sonuç verir. Sodalı karışım ise hamurun kabarmasını sağlar ve çıtırlığı artırır. Doğru yağ sıcaklığı ve dengeli hamur kıvamı ile dışı kıtır, içi lokum gibi bir karnabahar kızartması hazırlayabilirsiniz.

Karnabahar Kızartması Malzemeleri

Bu Tarif 4 Kişiliktir

-1 kilo karnabahar

-1 şişe soda

-1 çay bardağı nişasta

-1 su bardağı un

-1 çay kaşığı karabiber

-1 çay kaşığı tuz

Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır

1 kilo karnabaharın çiçeklere ayırıp sertliği geçene kadar haşlayalım. Sonra 1 kaba 1 tane soda dökelim. 1 çay bardağı nişasta dökelim. 2 tane yumurta kıralım. 1 su bardağı un dökelim. 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz serpip hepsini çırpalım.

Sonrasında haşladığımız karnabaharı hazırladığımız sosa batırıp kızgın yağda kızartalım. Sosunuz artarsa kaşık kaşık yağda kızartıp ayrıca deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi Kaç Kalori?

1 porsiyon (yaklaşık 150-200 g) karnabahar kızartması ortalama 220-260 kalori arasındadır. Kullanılan yağ miktarı kalori değerini doğrudan etkiler.

Karnabahar Kızartması Yanına Sos Önerileri

Yoğurtlu Sarımsaklı Sos

Yoğurt, sarımsak ve tuz ile hazırlanan bu sos karnabahar kızartmasına ferahlık katar. Üzerine biraz zeytinyağı ve pul biber gezdirerek servis edebilirsiniz.

Acılı Domates Sosu

Domates salçası, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan hafif acılı sos, kızartmanın lezzetini artırır ve farklı bir alternatif sunar.

Yanına Ne Gider?

Karnabahar kızartması yanında:

- Yoğurtlu mezeler
- Pirinç pilavı
- Ayran
- Salata

Karnabahar Kızartması Kokusu Nasıl Azaltılır?

Karnabahar haşlarken suya birkaç damla limon suyu eklemek kokuyu azaltır. Ayrıca çok uzun süre haşlamamak da kokunun yayılmasını önler.

Çıtır Karnabahar Kızartması Püf Noktaları

Karnabahar kızartmasının en önemli püf noktası haşlama süresidir. Karnabaharlar çok fazla haşlanırsa kızartma sırasında dağılır, az haşlanırsa sert kalır. Bu yüzden 5-6 dakika hafif diri kalacak şekilde haşlamak en idealidir.

Sodanın mutlaka soğuk olması gerekir. Soğuk soda hamurun daha iyi kabarmasını sağlar ve kızartma sırasında daha çıtır bir yapı oluşturur. Hamurun kıvamı da ne çok koyu ne de çok akışkan olmalıdır; kaşıktan akacak ama karnabaharı tamamen kaplayacak bir yoğunluk ideal kıvamdır.

Kızartma yaparken yağın yeterince kızgın olması gerekir. Yağ yeterince sıcak değilse karnabaharlar yağ çeker ve ağır olur. Çok kızgın yağda ise dışı hızlıca yanar içi pişmez. Orta-yüksek ısı en doğru ayardır.

Kızarttığınız karnabaharlar bitti fakat sosunuz kaldı mı? Üzülmeyin sosu azar azar yağda kızartın, deneyin açıkçası ben beğendim.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler