Saksı Pasta Tarifi | Evde Butik Pasta Yapımı
Saksı Pasta Tarifi ile evde butik pasta görünümünde, hem şık hem de lezzetli bir pasta hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay. Özellikle doğum günü ve özel günlerde tercih edilen saksı pasta, görünümüyle gerçek bir çiçek saksısını andırır ve sunumuyla herkesi etkiler. Kakaolu pandispanyası, yumuşak kreması ve üzerindeki toprak efekti ile hem göze hem damaklara hitap eder.
Bu tarifte en önemli detaylardan biri pandispanyanın doğru teknikle hazırlanmasıdır. Yumurtaların oda sıcaklığında olması ve şekerle uzun süre çırpılması kekin kabarmasını sağlar. Kremanın kıvamı ne çok yoğun ne de çok akışkan olmalıdır; aksi halde pasta formunu koruyamaz. Ayrıca saksı görünümü vermek için kullanılan kek kırıntısının nemli ama fazla ıslak olmaması gerekir. Tüm bu püf noktalarına dikkat ederek siz de evde profesyonel görünümlü bir butik pasta hazırlayabilirsiniz.
Saksı Pasta Nedir?
Saksı pasta, görünümüyle çiçek saksısını andıran ve genellikle çikolatalı kek kırıntılarıyla “toprak” efekti verilen dekoratif bir pasta çeşididir…
Butik Pasta Tarifleri Arayanlar İçin Saksı Pasta
Butik pasta tarifleri arasında en dikkat çekenlerden biri olan saksı pasta, özel günlerde tercih edilen gösterişli sunumuyla öne çıkar. Evde yapılabilmesine rağmen profesyonel pastane ürünlerini aratmayan bu tarif, özellikle doğum günü ve kutlamalar için idealdir. Şeker hamuru, krema ve süsleme teknikleriyle kişiselleştirilebilir olması da onu popüler hale getirir.
Saksı Pasta Malzemeleri
Saksı Pasta Tarifi 8-10 Kişiliktir
Pandispanya için
-5 tane yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-2 yemek kaşığı su
-1 fiske tuz
-1.5 su bardağı un
-1 paket vanilya
-2 tane kabartma tozu
-2 yemek kaşığı kakao
Pasta Kreması İçin
-150 gr labne peynir
-4 bardak süt
-1 bardak şeker
-4 yemek kaşığı un
-3 yemek kaşığı nişasta
-80 gram beyaz çikolata (isteğe göre)
Pasta İçin
-1 su bardağı damla çikolata
-1 su bardağı süt (pandispanyayı ıslamak için)
-1 paket şeker hamuru
-Mavi gıda boyası
-Kırmızı gıda boyası
Saksı Pasta Nasıl Yapılır
Pandispanya Nasıl Yapılır
5 tane yumurta kırıp kaba alalım. 1 su bardağı şeker dökelim ve el mikseriyle yumurtalar köpürene kadar iyice çırpalım. 2 yemek kaşığı su ve 1 fiske tuz dökelim. 2 yemek kaşığı kakao dökelim. 1.5 su bardağı un dökelim. Unu dökerken azar azar döküp çırpmaya devam edelim. Sonra 1 paket vanilya ve 2 paket kabartma tozunu dökelim. Mikseriyle iyice çırpalım.
20 cm çapında 8 cm yüksekliğinde kek kalıbına yağlı kağıt koyalım hamurumuzu dökelim. 10 dakika 200 derecede sonra 30 dakika 160 derece fırında pişirelim. Kabaran pandispanya tarifinin ayrıntıları için tıklayınız.
Pasta Kreması Nasıl Yapılır
Tencereye 4 bardak süt dökelim. 1 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı nişastayı tencereye dökelim. Göz göz kaynayıp kıvama gelince ocağı kapatalım. 150 gram labne peyniri ilave edelim. Blenderla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpalım. İsteğe göre 80 gr beyaz çikolata ekleyebiliriz. Kremamız kabuk bağlamasın diye videodaki gibi kremaya temas edecek şekilde üstüne streç film çekelim. Buzdolabında muhafaza edelim.
Butik Pasta Nasıl Yapılır
Hazırladığımız pandispanyayı 3’e bölelim. Alt tabanına 2-3 yemek kaşığı süt döküp ıslayalım ve 20 cm çapında kek kalıbına koyalım. Üzerine hazırladığımız pasta kremasından sürelim. 1 su bardağı damla çikolatanın yarısını serpelim. Üzerine diğer pandispanyayı koyalım yine 2-3 yemek kaşığı süt döküp ıslayalım. Üzerine pasta kreması sürüp kalan damla çikolatasını dökelim. Dilerseniz beyaz çikolata da koyabilirsiniz. Son katı da koyup aynı şekilde 2-3 yemek kaşığı süt dökelim. Pasta kreması sürelim.
Pastanın saksı şekli alabilmesi için alt kat pandispanyadan videodaki gibi köşelerden keselim (Saksının toprağı için kullanacağız). Sonra kalan pasta kremasını etrafına sürüp şekil verelim.
Şeker Hamuru ve Süsleme
Şeker hamuruna çay kaşığının ucuyla bir kaç damla mavi gıda boyası sürüp istediğimiz renge gelene kadar yoğuralım (biz mavi renk kullandık siz dilediğiniz rengi kullanabilirsiniz). Hazırladığımız şeker hamurunu pastanın etrafını saracak şekilde açalım ve pastanın boyuna göre yerleştirelim.
Daha önce kenarlardan kestiğimiz pandispanya hamurunu blenderdan geçirip pastanın üstüne serpelim (saksının toprağı izlenimi vermesi için). Sonra gülleri hazırlayalım. Şeker hamuruna kırmızı gıda boyasından azar azar döküp yoğuralım. Yoğurdukça rengin kıvamına bakıp ekleme yapabilirsiniz. Sonra oklava yardımıyla şeker hamurunu açalım.
Daha sonra gülleri hazırlayabilmek için açtığımız hamuru çay bardağı yardımıyla daire şeklinde keselim. 4 tanesini üst üste getirip saralım ve ortadan ikiye keselim. Gülün yaprak kısımlarını açalım. Hazırladığımız gülleri saksıya yerleştirelim. Güllerin nasıl yapıldığını gösteren tarif için tıklayınız.
Afiyet olsun.
Saksı Şeklinde Pasta Kaç Kalori?
1 dilim: yaklaşık 320-380 kcal. Bu tarifte kullanılan şeker, çikolata ve krema nedeniyle kalori değeri orta seviyenin üzerindedir.
Butik Pasta Nedir?
Butik pasta, özel tasarım olarak hazırlanan, görselliği ön planda olan ve genellikle kişiye özel detaylarla süslenen pasta çeşitlerine verilen isimdir. Klasik pastalardan farklı olarak butik pastalarda sadece lezzet değil, sunum ve tasarım da büyük önem taşır. Şeker hamuru, krema süslemeleri, yenilebilir figürler ve renkli detaylar kullanılarak hazırlanan bu pastalar; doğum günü, nişan, baby shower ve özel kutlamalarda sıkça tercih edilir.
Butik pastalar genellikle sipariş üzerine hazırlanır ve her biri özgün bir tasarıma sahiptir. Ancak doğru teknikler bilindiğinde evde de kolayca yapılabilir. Özellikle saksı pasta gibi yaratıcı tarifler, evde butik pasta yapımına güzel bir örnektir. Bu tür pastalarda önemli olan sadece lezzet değil, aynı zamanda görsel bütünlük ve detaylara verilen özen olur. Bu nedenle kullanılan malzemelerin kalitesi, süsleme teknikleri ve pasta katlarının düzgün hazırlanması oldukça önemlidir
Saksı Pastası Yapmanın Püf Noktaları
Saksı pasta yapımında en kritik aşama pandispanyanın doğru hazırlanmasıdır. Eğer yumurtalar yeterince çırpılmazsa kek kabarmaz ve sert olur. Bu yüzden yumurta ve şekeri en az 5-6 dakika köpük köpük olana kadar çırpmalısınız. Unu eklerken mutlaka eleyerek ve spatula ile alttan üste karıştırarak hacmini söndürmemeye dikkat edin.
Krema hazırlarken topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak pişirmelisiniz. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp ılınmasını beklemek, labne peynirle daha pürüzsüz karışmasını sağlar. Eğer krema çok sıcak olursa kesilebilir ve istenilen kıvam elde edilemez.
Saksı görünümü vermek için kullanılan kek kırıntısında ise denge çok önemlidir. Kek çok kuru olursa görüntü güzel olmaz, çok ıslak olursa çamur gibi durur. Hafif nemli bir yapı en ideal sonucu verir. Şeker hamuru ile yapılan süslemelerde ise hamurun çatlamaması için çok ince açılmaması gerekir. Ayrıca süslemeyi servis öncesine yakın yapmak daha canlı bir görünüm sağlar.
- All Posts
- Ana Yemekler
- Bakliyat Yemekleri
- Börekler
- Çorba Tarifleri
- Et Yemekleri
- Genel
- Hamur İşi Tarifleri
- İçecekler
- Kahvaltılıklar
- Kekler
- Kurabiyeler
- Liste
- Makarnalar
- Mezeler
- Pastalar
- Pilavlar
- Ramazan Tarifleri
- Salatalar
- Sebze Yemekleri
- Tatlılar
- Tavuk Tarifleri
- Yöresel Yemekler
- Back
- Sütlü Tatlılar
- Şerbetli Tatlılar
