Hasanpaşa Köfte Tarifi – Fırında Patates Püreli Köfte
Hasanpaşa köfte tarifi, klasik köfteyi patates püresi ve kaşar peyniri ile birleştiren oldukça lezzetli bir fırın yemeğidir. Görüntüsüyle iştah açan bu tarif, özellikle davet sofralarında ve aile yemeklerinde sıkça tercih edilir. Köftenin ortasına yerleştirilen yumuşacık patates püresi ve üzerine eklenen kızarmış kaşar peyniri, bu yemeği hem doyurucu hem de oldukça özel bir ana yemek haline getirir.
Fırında pişirilen Hasanpaşa köfte, yapımı oldukça pratik olmasına rağmen sofrada oldukça gösterişli duran tariflerden biridir. Köfte harcının doğru hazırlanması, patates püresinin kıvamı ve sosun dengesi bu tarifte önemli rol oynar. Özellikle köftelerin dağılmaması ve pürenin kremamsı olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Aşağıdaki adımları takip ederek siz de evde lokanta lezzetinde Hasanpaşa köfte hazırlayabilir ve sofralarınıza nefis bir ana yemek ekleyebilirsiniz.
Hasanpaşa Köftesinin Hikayesi
Hasanpaşa köftenin kesin olarak bilinen bir hikayesi olmasa da Osmanlı mutfağından günümüze ulaştığı düşünülmektedir. Rivayete göre saray mutfağında görev yapan aşçılar, klasik köfte tarifini daha zengin hale getirmek için üzerine patates püresi ekleyerek yeni bir yemek hazırlamışlardır. Bu özel tarifin adı ise dönemin önemli devlet adamlarından biri olan Hasan Paşa’ya ithafen verilmiştir. Günümüzde Hasanpaşa köfte, hem ev mutfaklarında hem de restoranlarda oldukça sevilen bir fırın yemeği olarak yapılmaya devam etmektedir.
Hasanpaşa Köfte Tarifi Malzemeleri
Hasanpaşa Köfte Tarifi 8 Kişiliktir
Köfte için
-500 gram dana kıyma
– 1 yumurta
– 2 yemek kaşığı galeta unu
– 1 soğan
– 1 çay kaşığı pul biber,
-Yarım çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kimyon
-1 fiske tuz
Patates püresi için
-3-4 adet patates
-20 gr tereyağı
-2 yemek kaşığı süt
Üzeri İçin
-1 kase kaşar peyniri
Sos için
-1 yemek kaşığı salça
-1 bardak sıcak su
Hasanpaşa Köfte Nasıl Yapılır
1 tane soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. Soğanı derin bir kaba alalım. 1 tane yumurta ve 500 gram dana kıyma koyalım. 2 yemek kaşığı galeta unu dökelim. 1 fiske tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber ilave edip yoğuralım. Elimizi ıslayıp mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çanak şekli verelim.
3-4 tane patatesi haşlayalım. Patateslerin kabuğunu soyup ezelim. Ayrı bir kaba koyup 20 gram tereyağı (1 yemek kaşığından biraz fazla) ve 2 yemek kaşığı sütü döküp püre haline getirelim.
1 kase kadar kaşar peynirini rendeleyelim. Çanak şekli verdiğimiz köftelerin içine patates püresi koyalım. Üzerine rendelediğimiz kaşar peynirinde koyalım. Dilerseniz kaşar peyniri yerine mozarella peyniri de kullanabilirsiniz. Köfteleri fırın tepsisine dizelim.
1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 bardak sıcak suyu karıştırarak sosumuzu hazırlıyalım. Tepsinin boş kısımlarına kaşıkla hazırladığımız sostan dökelim. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Hasanpaşa Köfte Kaç Kalori
Ortalama bir porsiyon Hasanpaşa köfte yaklaşık 320-360 kalori civarındadır. Kullanılan kıymanın yağ oranı ve kaşar peynir miktarı kalori değerini değiştirebilir.
Patates Püreli Hasanpaşa Köfte Püf Noktaları
Köfte harcını en az 5-10 dakika yoğurmak köftenin daha iyi tutmasını sağlar.
Köfteleri şekillendirdikten sonra 10 dakika dinlendirmek dağılmayı önler.
Patates püresinin daha yumuşak olması için süt miktarı biraz artırılabilir.
- Köfteleri önce kısa süre fırınlamak, sonra püre eklemek de tercih edilebilir.
Piştikten sonra kaşarların sertleşmesini istemiyorsanız hemen çıkarmayın. Servis edeceğiniz zaman çıkarınız.
- All Posts
- Ana Yemekler
- Bakliyat Yemekleri
- Börekler
- Çorba Tarifleri
- Et Yemekleri
- Genel
- Hamur İşi Tarifleri
- İçecekler
- Kahvaltılıklar
- Kekler
- Kurabiyeler
- Liste
- Makarnalar
- Mezeler
- Pastalar
- Pilavlar
- Ramazan Tarifleri
- Salatalar
- Sebze Yemekleri
- Tatlılar
- Tavuk Tarifleri
- Yöresel Yemekler
- Back
- Sütlü Tatlılar
- Şerbetli Tatlılar
