Ana Sayfa Kahvaltılıklar Patlıcanlı Gözleme Tarifi-Kırşehir Çırtmalı Börek

Patlıcanlı Gözleme Tarifi-Kırşehir Çırtmalı Börek

Anadolu’nun misafirperverliğiyle, bozlakların şehri şirin Kırşehir’in mutfağından çıkan enfes bir lezzetle karşınızdayız. Yöresel tariflerin en sevilenlerinden olan Kırşehir çırtmalı börek, diğer adıyla patlıcanlı gözleme tarifi, çiğ patlıcanla hazırlanıyor. İlk duyduğunuzda şaşırabilirsiniz ama incecik açılmış yufkanın içinde pişen patlıcan, domates ve biberin uyumu damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.

Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, ister sacda ister tavada pişirilerek hazırlanabiliyor. Dilerseniz peynirlisini de deneyebilir, sofranıza çeşit katabilirsiniz. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz patlıcanlı sac böreği, hem pratikliğiyle hem de doyuruculuğuyla mutfağınıza farklı bir lezzet katacak.

Patlıcanlı Gözleme Malzemeleri

Patlıcanlı Gözleme Tarifi 8 Kişiliktir

-1 kilo yufka

-1 tane domates

-1 tane orta boy soğan

-2 tane patlıcan

-1-2 tane biber

-1 çay kaşığı pul biber

-Yarım çay kaşığı karabiber

-1 fiske tuz

Patlıcanlı Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır

Öncelikle Kırşehir çırtma böreği hamur açarak sacda pişirerek olur, ancak biz hazırlaması kolay hazır yufkalı tarifi paylaşacağız.

2 tane patlıcanı küçük küçük doğrayalım. 1 tane domatesi küçük küçük doğrayalım. 1-2 tane biberi ve 1 tane orta boy soğanı küçük küçük doğrayalım. Hepsini derin bir kaba koyalım. 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 fiske tuz atıp hepsini avcarlayalım.

Tarifimizde 1 kilo (6 adet) yufka kullanacağız. 1 tane yufkayı videodaki gibi katlayalım hazırladığımız içten 4-5 yemek kaşığı koyup katlayalım. Katladıktan sonra kenarlarına bastıralım. Yapışmaz tavaya (tercihen sacda) 1 yemek kaşığı tereyağı ile gözlememizi önlü arkalı pişirelim.

Afiyet olsun.

Kırşehir Çırtmalı Börek Tarifi Püf Noktası

Patlıcan seçimi: Orta boy, çekirdeksiz ve acılığı az olan patlıcanları tercih edin. Patlıcanları küp küp doğradıktan sonra çok bekletmeden harca ekleyin.
Sebzelerin dengesi: Soğan, biber ve domates patlıcanın tadını tamamlar. Domates fazla konursa harç sulanabilir, ölçüyü dengeli tutmaya özen gösterin.
Pişirme yöntemi: En lezzetli sonucu sacda pişirerek alırsınız. Sac yoksa yapışmaz tavada kısık ateşte, önlü arkalı kızarana kadar pişirin.
Servis önerisi: Sıcak sıcak servis edin. Yanına ayran ya da çay çok yakışır.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler