Ana Sayfa Mezeler Şakşuka Tarifi | Kolay ve Lezzetli Meze Yapımı

Şakşuka Tarifi

Name: Şakşuka Tarifi | Kolay Ve Lezzetli Meze Yapımı
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Şakşuka Tarifi 6 Kişiliktir
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: -4 tane patlıcan; -4 tane domates; -2 tane biber; -1 diş sarımsak; -1 çay kaşığı tuz

Şakşuka Tarifi, özellikle yaz aylarında sofraları süsleyen, hem meze hem de hafif bir öğün olarak tercih edilen sevilen lezzetlerden biridir. Patlıcanın kızartılarak domates sosuyla buluştuğu bu tarif, hem ana yemeklerin yanında hem de kahvaltı sofralarında sıkça yer bulur. Şakşuka yapımı oldukça kolay görünse de lezzetli bir sonuç için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Patlıcanların acısının çıkması için doğrandıktan sonra kısa süre tuzlu suda bekletilmesi, fazla yağ çekmesini önler. Domates sosunun daha yoğun ve aromalı olması için sarımsak mutlaka eklenmelidir. Biberlerin çok fazla pişirilmeden hafif diri bırakılması ise lezzeti artırır. Soğuduktan sonra servis edilmesi, sosun sebzelere daha iyi işlemesini sağlar. Özellikle davet sofralarında, meze tabaklarında ve akşam yemeklerinde vazgeçilmez bir yere sahiptir.

Şakşuka Nedir?

Şakşuka, genellikle patlıcan, biber ve domates ile hazırlanan, soğuk ya da ılık servis edilen geleneksel bir meze çeşididir. Özellikle zeytinyağlı sofralarda ve meze tabaklarında sıkça yer alır. Domates soslu hali en yaygın olanıdır ancak yoğurtlu versiyonları da oldukça sevilir.

Şakşuka Nerenin Meşhur Yemeği?

Şakşuka özellikle Akdeniz ve Ege mutfağında oldukça yaygındır. Türkiye’de en çok Hatay, Adana, Antalya ve İzmir mutfağında sıkça hazırlanır. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan sevilen meze tariflerinden biridir.

Şakşuka Adı Nereden Geliyor?

Şakşuka kelimesinin kökeninin Arapça ve Kuzey Afrika mutfağına dayandığı düşünülür. “Karışık” ve “bir araya getirilmiş sebzeler” anlamı taşıyan bu isim, tarifin yapısına oldukça uygundur. Zamanla Türk mutfağına uyarlanarak bugünkü halini almıştır.

Şakşuka Malzemeleri

Şakşuka Tarifi 6 Kişiliktir

-4 tane patlıcan

-4 tane domates

-2 tane biber

-1 diş sarımsak

-1 çay kaşığı tuz

Şakşuka Nasıl Yapılır

4 tane patlıcanı alacalı soyalım ve tuzlu suda bekletelim. Sonra iyice süzüp kurutalım ve kızgın yağda kızartalım. Sonra sosumuzu hazırlayalım. 4 tane domatesin kabuğunu soyup doğrayalım. 2 tane biberi doğrayalım. 1 diş sarımsağın kabuğunu soyup doğrayalım. Hepsini rondoyo koyalım ve rondodan geçirelim.

Tencereye 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı dökelim. Hazırladığımız sosu tencereye alalım. 1 çay kaşığı tuz atalım. Sosumuz pişince patlıcanları tencereye dökelim. Sonra karıştıralım ve ocağı kapatalım.

Afiyet olsun.

Bir Porsiyon Şakşuka Yemeği Kaç Kalori?

Bir porsiyon şakşuka yemeği yaklaşık 180-230 kalori arasındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir. Daha hafif bir tarif için kızartma yerine fırınlama yöntemi tercih edilebilir.

Şakşuka Yanına Ne Gider?

Şakşuka yanında yoğurtlu mezeler, pilav çeşitleri, ızgara etler ve tavuk yemekleri oldukça iyi uyum sağlar. Özellikle cacık, pirinç pilavı, köfte ve ızgara tavuk ile birlikte servis edildiğinde dengeli bir öğün oluşturur. Kahvaltı sofralarında ise beyaz peynir ve taze ekmek ile harika bir uyum yakalar.

Kolay Şakşuka Tarifi Püf Noktaları

Lezzetli bir şakşuka için patlıcanların küp küp doğrandıktan sonra tuzlu suda 15 dakika bekletilmesi oldukça önemlidir. Bu işlem hem acılığını alır hem de kızartma sırasında fazla yağ çekmesini önler. Kızartma yağı yeterince kızgın olmalıdır; aksi halde patlıcanlar yağı içine çeker ve ağır bir tat oluşur. Domates sosunda sarımsak kullanılması aromayı belirgin şekilde artırır. Domatesler çok suluysa sosu biraz daha uzun süre pişirmek gerekir. Şakşuka sıcak değil, dinlendirilip soğuduktan sonra servis edildiğinde çok daha lezzetli olur. Üzerine yoğurt eklenerek farklı bir sunum da hazırlanabilir.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler