Ana Sayfa Çorba Tarifleri Aşçıbaşı Çorbası Tarifi-Farklı Çorba Tarifleri

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi-Farklı Çorba Tarifleri

Aşçıbaşı çorbası tarifi, lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek harika bir seçenekle karşınızdayız! Tavuk baget, mercimek, şehriye ve nefis baharatlarla hazırlanan bu çorba, farklı çorba tarifleri arasında hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunuyor. Özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacak, mis gibi kokusuyla iştah açacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Bu özel çorbanın sırrı, kavrulmuş un ve tereyağının verdiği kıvamda saklı! Üstelik, pul biber ve nane ile tatlandırılan aşçıbaşı çorbası, hafif acılı dokusuyla damaklarda iz bırakıyor. Evde pratik malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bu çorba, akşam yemeklerinde, misafir sofralarında veya hafif bir öğün tercih edenler için ideal. Şimdi gelin, aşçıbaşı çorbası nasıl yapılır, birlikte keşfedelim!

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi Malzemeleri

-1 tane tavuk baget

-8 bardak su

-Yarım çay bardağı tel şehriye

-1 yemek kaşığı sıvı yağ

-1 yemek kaşığı tereyağı

-1 tane soğan

-1 yemek kaşığı un

-1 yemek kaşığı domates salçası

-Yarım su bardağı mercimek

-1 çay kaşığı pul biber

-2 çay kaşığı nane

–Çay kaşığı ucuyla karabiber

-2 çay kaşığı tuz

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır

8 bardak suyu tencereye dökelim 1 tane baget koyup tencerenin kapağını kapatarak haşlayalım. Haşlandıktan sonra tavuğu alıp didikleyelim. Sonra 1 tane soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. Ayrı bir kaba 1 yemek kaşığı tereyağı koyup doğradığımız soğanı kavuralım. Soğanlar pembeleşince 1 yemek kaşığı un dökelim ve un kokusu çıkana kadar kavuralım. 1 yemek kaşığı domates salçası koyalım ve Yarım su bardağı mercimek döküp kavuralım.

Kavurduğumuz mercimekleri tavuk suyuna ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar pişirelim. Mercimekler yumuşayınca blenderdan geçirelim ve tekrar ocağa alalım. Yarım çay bardağı tel şehriye ve didiklediğimiz tavuğu tencereye alalım. Dilerseniz 1 tane domatesin kabuğunu soyup rendeleyebilirsiniz ve ekleyebilirsiniz. Aşçıbaşı çorbasının kıvamı koyu olursa 1 bardak sıcak su ekleyebilirsiniz. 1 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı nane, çay kaşığı ucuyla karabiber, 2 çay kaşığı tuz dökelim. 2 taşım kaynatıp ocağı kapatalım.

Afiyet olsun.

Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.

Aşçıbaşı Çorbasının Hikayesi Nedir?

Aşçıbaşı çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan ve özellikle saray mutfağında sıkça yapılan bir çorba türü olarak bilinir. Adını, Osmanlı’da sarayın en yetenekli şeflerinden biri olan aşçıbaşılardan aldığı düşünülmektedir. Bu çorba, Osmanlı mutfağındaki katmanlı lezzet anlayışını yansıtır ve farklı malzemelerin uyum içinde bir araya gelmesiyle oluşur.

Aşçıbaşı Çorbası Hangi Yöreye Aittir?

Geleneksel olarak Anadolu’nun farklı bölgelerinde de yapılan bu çorba, özellikle İstanbul ve Trakya mutfağında yaygındır. Zaman içinde farklı yorumlarla çeşitlenmiş, kimi bölgelerde nohut veya farklı baharatlarla zenginleştirilmiştir. Günümüzde, aşçıbaşı çorbası hem ev mutfaklarında hem de restoranlarda severek tüketilen, doyurucu ve besleyici bir çorba olarak sofralardaki yerini koruyor.

Farklı Çorba Tariflerinden Aşçıbaşı Çorbasının Püf Noktaları

Tavuk bageti haşlarken içine defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyerek daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını veren un, tereyağı ile iyice kavrulmalıdır. Böylece çorbanın un kokusu olmayacak, daha lezzetli olacaktır.
Tel şehriye çok çabuk piştiği için en son ekleyerek diri kalmasını sağlayabilirsiniz.
Çorbanın daha yoğun kıvamlı olmasını isterseniz mercimek oranını artırabilir veya biraz daha un ekleyebilirsiniz.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler