Ana Sayfa Çorba Tarifleri Anadolu Çorbası Tarifi: Bakliyat Çorbası Nasıl Yapılır?

Anadolu Çorbası Tarifi: Bakliyat Çorbası Nasıl Yapılır?

Anadolu çorbası tarifi, bakliyat çorbası nasıl yapılır sorusuna hem pratik hem de besleyici bir cevap sunan geleneksel lezzetlerden biridir. Anadolu çorbası nasıl yapılır diye merak edenler için bu tarif; mercimek, bulgur ve pirinç gibi lif oranı yüksek bakliyatların birleşimiyle hazırlanan, doyuruculuğu yüksek ve aroması güçlü bir çorbadır. Özellikle kış sofralarında tercih edilen bu tarif, hem ekonomik hem de protein bakımından zengin olmasıyla öne çıkar.

Bakliyat çorbası tarifi içinde yer alan yoğurtlu meyane, çorbaya hafif ekşi bir tat ve kadifemsi kıvam kazandırır. Anadolu mutfağının geleneksel dokusunu yansıtan bu tarif, farklı bakliyatların dengeli birleşimi sayesinde hem besin değeri yüksek hem de uzun süre tok tutan bir alternatiftir. Eğer farklı ve karakteristik bir çorba arıyorsanız, anadolu çorbası tam aradığınız tarif olabilir.

Anadolu Çorbası Nedir?

Anadolu çorbası, farklı bakliyat ve tahılların bir arada kullanıldığı geleneksel bir yöresel çorbadır. Bölgelere göre içeriği değişebilse de temel mantık; besleyici bakliyatların birleşmesiyle doyurucu, yoğun kıvamlı ve aromatik bir çorba elde etmektir. Özellikle yoğurt terbiyesi eklenen versiyonu, hem lezzet hem de kıvam açısından en sevilen çeşitlerinden biridir.

Anadolu Çorbası Malzemeleri

*Çorba İçin

-1 tane soğan

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

-1 yemek kaşığı pirinç

-1 yemek kaşığı kırmızı mercimek

-2 yemek kaşığı köftelik bulgur

-1 yemek kaşığı yeşil mercimek

-Tuz

*Meyane için

-1 bardak yoğurt

-1 yemek kaşığı un

-1 tane yumurta sarısı

*Sosu için

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

-1 çay kaşığı toz biber

-1 çay kaşığı nane

Anadolu Çorbası Tarifi

Bakliyatların Hazırlanması ve Çorbanın Pişirilmesi

1 tane soğanı kabuğunu soyup doğrayalım. Tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı döküp soğanı kavuralım. 1 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı köftelik bulgur ve 1 yemek kaşığı yeşil mercimek tencereye alalım. 3-5 dakika kadar kavuralım sonra 5 bardak su dökelim. Kaynayınca ocağı kısalım ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirelim. Bakliyatlar yumuşayınca blenderdan geçirelim.

Terbiyenin Hazırlanması ve Eklenmesi

1 kaba 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un ve 1 tane yumurta sarısı dökelim. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpalım. Hazırladığımız meyaneyi temperleyelim. Yani çorbanın suyundan azar azar meyaneye dökerek çırpalım. Böylelikle çorbanın kesilmesini engellerken pürüzsüz bir kıvam almasını sağlarız. Sonrasında ocağı açıp tencereye meyaneyi dökelim. Kaynayana kadar karıştıralım. Çorbamız kaynayınca 1-2 çay kaşığı tuz dökelim. Sonra ocağı kapatalım.

Sosun Hazırlaması

Sosumuzu hazırlayalım. Sos tavasında 2 yemek kaşığı sıvı yağ alalım. 1’er çay kaşığı nana ve toz biberi döküp kızdıralım.

Afiyet olsun.

Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.