Ana Sayfa Çorba Tarifleri Afyon Tandır Çorbası Tarifi

Afyon Tandır Çorbası Tarifi

Afyon, Konya, Nevşehir ve iç anadolunun bazı illerine ait bu yöresel lezzet; ekşili, sütlü ya da salçalı yapılabilmektedir. Bizim sunacağımız Afyon tandır çorba tarifi ise Afyon mutfağının muhteşem lezzetlerinden olup tadı düğün çorbasına benzemektedir.

Ayfon davet yemeklerinde sıralı yemek kültürü vardır. Çorbadan başlayıp sırasıyla afyon kebabı, badılcan yemeği tatlısı sunulur (bu arada sunulan tatlıtya ara gazı denir), tavuklu pilavı, dolması, sarmalar, tekrar tatlı ve en sona bamya yemeği ikram edilir. Bamyanın en sona ikram edilmesinin nedeni ise sindirime yardımcı enzimler salgılanmasıdır. İşte bu sıralı yemeklerden ilki sakala çarpan çorbası ya da afyon tandır çorbasıdır.

Benim de üniversite okurken tanıştığım Afyon tandır çorbası tarifini mutlaka evde denemelisiniz. Zira 5 yaşındaki oğlum bile bu çorbayı çok sever haftada 1 defa mutlaka pişiririz.

Afyon Tandır Çorbası Malzemeleri

Afyon Tandır Çorbası Tarifi 8 Kişiliktir

-250 gram haşlanmış et

-1 litre et suyu

-1 litre sıcak su

-Yarım bardak arpa şehriye

-1 bardak yoğurt

-1 yumurta

-Yarım su bardağı un

-Yarım limon suyu

-1 tatlı kaşığı karabiber

-1 tatlı kaşığı tuz (videoda yanlışlık 1 yemek kaşığı yazmışım affola)

-Dere otu

Afyon Tandır Çorbası Nasıl Yapılır

1 litre et suyu(5 su bardağı) ile 1 litre sıcak suyu geniş bir tencereye döküp kapağını kapatalım ve kaynatalım. Sonra yarım su bardağı arpa şehriyeyi ilave edelim. Şehriyeler haşlanırken çorbamızın terbiyesini hazırlayalım. 1 bardak yoğurt, 1 tane yumurta, yarım su bardağı un ve yarım limonu kaba sırasıyla alalım ve sürekli çırpalım.

Sonra terbiyemize çorbadan bir kaç kepçe ilave edelim ve çırpmaya devam edelim. Terbiyemizi azar azar çorbaya ilave edip çırpmaya devam edelim yani çorbamızı temperleyelim. 250 gram dana etini küçük küçük doğrayalım. Dilerseniz didikleyebilirsiniz de. Etimizi ilave edip çırpmaya devam edelim. 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip kaynayana kadar karıştıralım. Kaynayınca çorbamız hazır. Dereotu ile servis edebilirsiniz çok yakışıyor.

Tarifi denediyseniz ya da görüşlerinizi aşağıdaki yoruma yazabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Afyon Tandır Çorbası Püf Noktaları

Öncelikle et suyu çorbanın lezzet kaynağı mutlaka kullanmalısınız. Tandır çorbasının suyunu hepsini et suyu yaparsanız biraz ağır olabilir. En iyisi eşit oranda kullanmak; 1 litre et suyu, 1 litre su. En önemli püf noktası ise ayrı kapta hazırladığınız meyaneyi azar azar çorbanın suyunu ekleyerek çırpmanız. Hızlıca ve yeteri kadar çırpmazsanız çorbanız kesilebilir! Ayrıca çorbanın ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çok ekşi seviyorsanız limon oranını arttırabilirsiniz.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler