Ana Sayfa Tatlılar Karamelli Trileçe Tatlısı Tarifi | Pastane Usulü

Karamelli Trileçe Tatlısı Tarifi

Name: Karamelli Trileçe Tatlısı Tarifi | Pastane Usulü
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: Karamelli Trileçe Tatlısı Tarifi 12 Kişiliktir
Cuisine: Balkan
Ingredients: Keki için; 5 yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı un; Yarım su bardağı nişasta; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; Krem Şanti için; 1 paket krem şanti; 1,5 çay bardağı süt; Sosu için; 4 su bardağı süt; 1 çay bardağı şeker; 1 paket krema; Sosu için; 1 su bardağı şeker; 2 bardak su; 1 yemek kaşığı nişasta; 1 tatlı kaşığı tereyağı

Karamelli trileçe tatlısı tarifi, yumuşacık sünger keki, sütlü şerbeti ve akışkan karameliyle en sevilen sütlü tatlılardan biridir. Özellikle pastane usulü trileçe lezzetini evde yakalamak isteyenler için bu tarif tam ölçülü ve oldukça pratik bir seçenektir. Büyük borcamda hazırlanan bu tarif, kalabalık misafir sofraları için de ideal olur. Hafif yapısı sayesinde çay saatlerinde ve özel günlerde severek tüketilir.

Trileçenin lezzetli olması için kekin mutlaka iyi çırpılmış yumurtalarla hazırlanması gerekir. Böylece sünger gibi yumuşak bir doku elde edilir ve sütlü sosu daha iyi çeker. Sosu dökerken kekin soğuk, şerbetin ise ılık olması tatlının tam kıvamında olmasını sağlar. Karamel sos mutlaka tamamen soğuduktan sonra üzerine eklenmelidir. Bu yöntem sayesinde krem şanti bozulmaz ve üzeri daha düzgün görünür.

Trileçe Tatlısı Nerenin Meşhur Tarifi?

Trileçe tatlısı Balkan mutfağına ait meşhur bir sütlü tatlıdır. Özellikle Arnavutluk, Kosova ve Balkan ülkelerinde oldukça popülerdir. Türkiye’de ise son yıllarda pastanelerde sıkça yapılan ve sevilen tatlılardan biri haline gelmiştir. Hafif sütlü yapısı ve karamelli sosuyla geniş bir kitle tarafından tercih edilir.

Trileçe Tatlısı Adını Nereden Alır?

Trileçe kelimesi, İspanyolca “üç süt” anlamına gelen “tres leches” ifadesinden gelir. Geleneksel tarifte inek sütü, keçi sütü ve manda sütü kullanıldığı için bu isim verilmiştir. Günümüzde ise genellikle süt, krema ve şeker karışımıyla hazırlanır.

Trileçe Malzemeleri

Karamelli Trileçe Tatlısı Tarifi 12 Kişiliktir

Keki için

-5 yumurta

-1 su bardağı toz şeker

-1 su bardağı un

-Yarım su bardağı nişasta

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

Krem Şanti için

-1 paket krem şanti

-1,5 çay bardağı süt

Sosu için

-4 su bardağı süt

-1 çay bardağı şeker

-1 paket krema

Karamel Sosu İçin

-1 su bardağı şeker

-2 bardak su

-1 yemek kaşığı nişasta

-1 tatlı kaşığı tereyağı

Trileçe Tatlısı Nasıl Yapılır

Sünger Kekin Hazırlanışı

Önce kekimizi hazırlayalım. 5 tane yumurta ve 1 su bardağı şekeri beyazlaşana kadar mikser ile çırpalım. 1 su bardağı un, yarım su bardağı nişasta ve 1 paket kabartma tozunu bir kapta eleyelim ve harca katalım. 1 paket vanilya da ekleyip tahta kaşık ile karıştıralım. Dikdörtgen borcamı tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayıp 180 C derece fırında 20 dakika pişirelim.

Krem Şanti Katı Nasıl Hazırlanır?

1 paket krem şantiyi, paketinde yazan tarifine göre(1.5 çay bardağı süt) hazırlayıp buzdolabında bekletelim.

Trileçenin Sütlü Şerbeti Nasıl Yapılır?

Sosumuzu hazırlayalım 4 bardak sütü ve 1 çay bardağı toz şekeri tencereye döküp şeker eriyene kadar karıştıralım. Sonra ocağı kapatıp 1 paket kremayı ekleyelim ve iyice karıştıralım.

Kekin ilk sıcağı çıktıktan sonra çatal veya kürdan yardımıyla delikler açalım(sosun yayılması için). Kek soğuk, sos ise ılık olacak şekilde dökelim. Dolapta dinlendirelim. Sonra krem şantiyi üzerine sürüp şekil verelim.

Trileçenin Karameli Nasıl Hazırlanır?

Karameli hazırlayalım. Orta gözde kısık ateşte şekeri tencereye alalım rengi kahve sıvı hale gelene kadar pişirelim. Sonra 1 bardak su ekleyelim. Suyu dökünce gelen sesten ve cızırtıdan korkmayın. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirmeye devam edin. 1 kaba 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 bardak su döküp karıştıralım. Sonra tencereye dökelim, 1 tatlı kaşığı tereyağı döküp 5 dakika kadar pişirelim. Akışkan bir kıvam alana kadar karıştıralım. Sonra soğumaya bırakalım.

Karameli mutlaka iyice soğutup tatlımızın üzerine dökelim. En az 3 saat buzdolabında bekletelim.

Afiyet olsun.

Karamelli Trileçe Tarifi Kaç Kalori?

1 porsiyon karamelli trileçe tatlısı yaklaşık 320-380 kalori arasındadır. Kullanılan şeker miktarı, krema ve karamel yoğunluğuna göre kalori değeri değişebilir.

Trileçeye Süt Sıcak mı Dökülür Soğuk mu?

Trileçede en iyi sonucu almak için kek soğuk, sütlü şerbet ise ılık olmalıdır. Böylece kek sosu dengeli şekilde içine çeker ve hamurlaşma olmaz. Çok sıcak şerbet kullanılması kekin dağılmasına neden olabilir.

Trileçenin Şerbeti Nasıl Yapılır?

Trileçenin sütlü şerbeti süt, şeker ve krema ile hazırlanır. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır ve ocak kapatıldıktan sonra krema eklenir. Şerbet kaynatılmaz. Ilık haldeyken soğuyan kekin üzerine dökülür.

Orijinal Trileçede Krem Şanti Var mı?

Orijinal trileçe tarifinde krem şanti bulunmaz. Geleneksel Balkan ve Latin Amerika usulü trileçe, sütlü şerbetle ıslatılmış yumuşak kek ve üzerindeki karamel sos ile hazırlanır. Günümüzde pastane usulü trileçe tariflerinde ise daha hafif ve pürüzsüz bir görünüm elde etmek için ince bir kat krem şanti kullanılmaktadır.

Krem şanti kullanılan versiyonlar özellikle Türkiye’de oldukça yaygın hale gelmiştir. Bu katman tatlıya hem daha şık bir görünüm kazandırır hem de karamel sosun daha dengeli yayılmasını sağlar. Ancak daha orijinal ve yoğun süt tadı isteyenler krem şanti kullanmadan da trileçe hazırlayabilir.

Büyük Borcamda Trileçe İçin Önemli Detaylar

Büyük borcam kullanıldığında kek daha ince ve dengeli pişer. Böylece sütlü sos tatlının her yerine eşit şekilde yayılır. Kalabalık misafirler için de oldukça ideal bir sunum sağlar.

Pastane Usulü Trileçe Yapmanın Püf Noktaları

Yumurtaları şekerle birlikte uzun süre çırpmak, kekin sünger gibi yumuşak olmasını sağlar. Bu aşama trileçenin en önemli noktalarından biridir. Un ve nişastayı mutlaka eleyerek eklemek kekin daha homojen kabarmasına yardımcı olur.

Sütlü şerbeti dökerken kekin tamamen soğumuş olmasına dikkat edilmelidir. Eğer kek sıcak olursa tatlı hamurlaşabilir ve sosu dengeli çekmez. Şerbetin hafif ılık olması ise sosun kekin içine daha iyi işlemesini sağlar.

Karamel sos hazırlanırken şeker kısık ateşte sabırla eritilmelidir. Yüksek ateş kullanılması karamelin yanmasına ve acı tat oluşmasına neden olabilir. Karamel mutlaka tamamen soğuduktan sonra tatlının üzerine dökülmelidir. Krem şantiyi buzdolabında çok fazla bekletmeyiniz. Fazla beklerse donar kekin üzerine sürmeniz zor olur.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler