Ana Sayfa Ana Yemekler Evde Tas Kebabı Tarifi | Pilavlı Kolay Ana Yemek

Evde Tas Kebabı Tarifi | Pilavlı Kolay Ana Yemek

Evde tas kebabı tarifi, yumuşacık pişen kuşbaşı et ve tane tane pilavın birleştiği doyurucu ana yemeklerden biridir. Özellikle pratik şekilde hazırlanabilmesi sayesinde akşam yemeklerinde sık tercih edilen bu tarif, hem şık sunumu hem de lezzetiyle sofralarda dikkat çeker. Güveç kullanılarak hazırlanan et harcı pilavın ortasında piştiği için ortaya oldukça aromatik ve lezzetli bir sonuç çıkar. Normal tencerede tas kebabı yapmak isteyenler için de oldukça kolay ve uygulanabilir bir yöntemdir.

Tas kebabının lezzetli olması için etin suyunu salıp yeniden çekmesini beklemek oldukça önemlidir. Bu aşama etin daha yumuşak olmasını sağlar. Pilavın tane tane olması için pirincin önceden ıslatılması ve tereyağlı sosun sıcak şekilde eklenmesi gerekir. Kısık ateşte kontrollü pişirme yapmak hem etin sertleşmesini önler hem de pilavın dengeli şekilde pişmesine yardımcı olur.

Tas Kebabı Hangi Yöreye Aittir?

Tas kebabı, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan geleneksel et yemeklerinden biridir. Kesin olarak tek bir şehre ait olmasa da İstanbul mutfağında oldukça yaygın şekilde yapılmıştır. Günümüzde farklı bölgelerde değişik tekniklerle hazırlanan tas kebabı tarifleri bulunmaktadır. Bu tarif ise pilav ve güveç sunumuyla ev usulü pratik tas kebabı yorumlarından biridir.

Tas Kebabı Malzemeleri

Tas Kebabı Tarifi 6 Kişiliktir

-2 yemek kaşığı sıvı yağ

-1 tane soğan

-2 tane biber

-300 gram kuşbaşı et

-2 tane domates

-1 çay kaşığı kekik

-1 çay kaşığı karabiber

-1 çay kaşığı pul biber

-2 çay kaşığı tuz

-1.5 su bardağı pirinç

-Yarım çay bardağı zeytinyağ

-2 yemek kaşığı tereyağ

-3 bardak sıcak su

Tas Kebabı Nasıl Yapılır

1 tane soğanın kabuğunu soyup doğrayalım. 2 tane yeşil biberi halka halka doğrayalım. 2 tane domatesi doğrayalım. 1.5 bardak pirinci ıslayalım.

2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya alalım. Doğradığımız soğanı ve biberi dökelim. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra 300 gram kuşbaşı eti tavaya alalım. Et suyunu salıp çekince domatesi ekleyelim. 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz atalım. 1 bardak sıcak su döküp et suyunu çekene kadar kavuralım.

Pilav tenceresinin içine sığacak büyüklüğündeki güvece pişirdiğimiz eti koyalım. Ters çevirip tencerenin içine koyalım. Isladığımız pirinci köşelere koyalım. Yarım çay bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı tereyağı sos tavasında kızdıralım. Pirincin üzerinde gezdirelim. 3 bardak sıcak su dökelim. 1 çay kaşığı tuz dökelim. Güvecin üzerine ağırlık koyalım kısık ateşte pişirelim. Pirinçler diri kalırsa sıcak su ilave edebiliriz. Pilav pişince tencereyi beze saralım ve yarım saat kadar dinlendirelim. Dikkatlice güveci çıkaralım.

Afiyet olsun.

Evde Tas Kebabı Tarifi Kaç Kalori?

1 porsiyon evde tas kebabı yaklaşık 420-480 kalori arasındadır. Kullanılan yağ miktarı ve etin yağ oranına göre kalori değeri değişebilir. Pilav içerdiği için doyurucu bir ana yemek olarak tercih edilir.

Pilavlı Tas Kebabının Yanına Ne Gider?

Tas kebabının yanında cacık, köpüklü ayran veya mevsim salatası oldukça iyi gider. Turşu çeşitleri de etli pilavlı yemeklerin yanında lezzeti dengeleyen seçeneklerden biridir. Daha zengin bir sofra hazırlamak isteyenler için közlenmiş biber, yoğurtlu mezeler veya şehriyeli çorba da tercih edilebilir.

Normal Tencerede Tas Kebabı Püf Noktaları

Tas kebabında etin yumuşak olması için yüksek ateşte mühürleme yerine orta ateşte kontrollü pişirme yapmak daha iyi sonuç verir. Et suyunu bırakıp tekrar çektiğinde lezzeti yoğunlaşır. Domatesi erken eklemek etin sert kalmasına neden olabileceği için et hafif piştikten sonra ilave edilmelidir.

Pilav kısmında ise pirinci önceden sıcak suda bekletmek tane tane sonuç almayı kolaylaştırır. Tereyağlı sosun kızgın şekilde pirince eklenmesi pilava ekstra aroma verir. Dinlendirme aşamasını atlamamak da pilavın kıvamını korumasını sağlar.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler