Şehzade Kebabı Tarifi-Kuşbaşı Et Yemekleri
Şehzade kebap tarifi, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Kuşbaşı etin patlıcanla buluştuğu bu tarif, özellikle özel günlerde sofralara renk katıyor. Etin yumuşacık olması için doğru pişirme teknikleri uygulanmalı, patlıcanlar ise acısını bırakması için önceden tuzlu suda bekletilmelidir. Şehzade kebabı tarifi, hem şık sunumu hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakır.
Şehzade kebabı, kuşbaşı et yemekleri arasında öne çıkan, bol malzemeli ve baharatlarla tatlandırılmış bir yemektir. Soğan, sarımsak ve biber gibi sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, domates salçası ve baharatlarla harmanlanarak fırında mükemmel kıvamına ulaşır. Üzerine eklenen domates ve yeşil biberler, hem görsel hem de tat açısından yemeğe son dokunuşu yapar. Evde kolayca yapabileceğiniz bu nefis tarifi denemek için hadi sende yapsana!
Şehzade Kebabı Malzemeleri
-350 gram kuşbaşı et
-5 tane patlıcan
-2 tane soğan
-2 tane biber
-5 diş sarımsak
-5-6 yemek kaşığı sıvı yağı
-2 çay kaşığı pul biberi
-1 çay kaşığı karabiber
-2 çay kaşığı tuz
-1 yemek domates salçası
*Üzeri için
-1 tane domates
-2-3 tane yeşil biber
Şehzade Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır
5 tane patlıcanı alacalı soyup irice doğrayalım. 2 tane soğanın kabuklarını soyup doğrayalım. 2 tane biberi doğrayalım. 5 diş sarımsağın kabuğunu soyup doğrayalım. 10 dakika kadar tuzlu suda bekletip süzelim ve kızartalım. Wok tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı dökelim. 350 gram kuşbaşı eti tavaya dökelim. Et suyunu salıp geri çekene kadar kavuralım. Et kavrulunca ayrı bir kaba alalım.
Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ dökelim. Doğradığımız soğanı, biberi ve sarımsağı tavaya alalım. Kavrulduktan sonra ayırdığımız eti tavaya alalım. Üzerine 2 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuz dökelim. 1-2 dakika daha kavurup ocağı kapatalım.
Fırın tepsisine eti dökelim. Üzerine kızarttığımız patlıcanları dizelim. 1 tane domatesi dilimleyelim. 2-3 tane biberi ikiye üçe bölelim. Domatesleri ve biberleri üzerine dizelim ve tuz serpelim. Kaba 1 yemek kaşığı domates salçası alalım. Üzerine karabiber serpip sulandıralım ve karıştıralım. Hazırladığımız sosu her tarafına dökelim. 200 derece fırında biberler ve domates pişene kadar fırında pişirelim.
Afiyet olsun.
Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.
Şehzade Kebabı Nedir?
Şehzade kebabı, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, kuşbaşı et ve patlıcanın ana malzemeler olduğu lezzetli bir kebap çeşididir. Adını Osmanlı şehzadelerinden alan bu yemek, saray mutfağının izlerini taşır. Kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti, soğan, biber, sarımsak ve domates salçası ile pişirilerek zengin bir lezzet elde edilir. Patlıcanlar kızartılarak veya közlenerek etle buluşturulur ve fırında pişirilerek tamamlanır. Hem görsel olarak iştah açıcı hem de doyurucu olan şehzade kebabı, özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen bir yemektir.
Şehzade Kebabı Tarifi Püf Noktaları
- Etin lezzetli olması için: Kuşbaşı eti önceden mühürleyerek pişirme sürecine başlamalısınız. Bu sayede etin suyu içinde kalır ve daha yumuşak olur.
- Patlıcanların acısını almak için: Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin ve iyice kurulayın. Bu işlem patlıcanın hem acısını alır hem de fazla yağ çekmesini engeller.
- Baharat dengesi: Karabiber ve pul biberin yanı sıra bir tutam kimyon ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.
- Görsel ve lezzet açısından: Üzerine domates ve biber ekleyerek daha iştah açıcı bir sunum elde edebilirsiniz.
- All Posts
- Ana Yemekler
- Bakliyat Yemekleri
- Börekler
- Çorba Tarifleri
- Et Yemekleri
- Genel
- Hamur İşi Tarifleri
- İçecekler
- Kahvaltılıklar
- Kekler
- Kurabiyeler
- Liste
- Makarnalar
- Mezeler
- Pastalar
- Pilavlar
- Ramazan Tarifleri
- Salatalar
- Sebze Yemekleri
- Tatlılar
- Tavuk Tarifleri
- Yöresel Yemekler
- Back
- Sütlü Tatlılar
- Şerbetli Tatlılar
