Ana Sayfa Tatlılar Tam Ölçülü Aşure Tarifi

Tam Ölçülü Kolay Aşure Tarifi

Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günü aşure günüdür. Bu güne özel 12 çeşit malzemeyle hazırlanan tam ölçülü aşure tarifini paylaşıyoruz. Tüm aşamaları dikkatlice uygulamanız durumunda, lezzetine kefil olduğumuz ev yapımı kolay aşure tarifinin tadına doyamayacaksınız.

Aşurenin Hikayesi Nedir

İslam kültüründe Muharrem ayının önemi büyüktür. Kerbela hadisesi, Hicri yılbaşı vs.

Aşurenin hikayesi ise şöyledir Kuranı Kerim’de anlatılan kıssaya göre Nuh Peygambere kavminin yapıklarını cezalandırmak isteyen Allah (c.c.), büyükçe bir gemi yapmasını emreder. Gemiye Hz.Nuh’a iman edenler ve her cinsten birer hayvanı alırlar. Sonrasında müthiş bir tufan kopar ve tufan dinince gemide kalan malzemelere aşure adında bir çorba pişirilir.

Aşura olayı ise Peygamber efendimizin torunu Hz. Hüseyin ve yanındaki 71 kişinin şehit edilmesi olayıdır. Alevi inancına göre Muharrem ayının başlamasından sonra 12 gün oruç tutulur. Buna Muharrem Matemi denir. Bunun sonunda ağız tatlanması için aşure yapılır.

Tam Ölçülü Ev Yapımı Aşure Tarifi Malzemeleri

Tam Ölçülü Kolay Aşure Tarifi 20-25 kaseliktir (kişiliktir)

Yarım bardak nohut
Yarım bardak fasulye
2 bardak buğday
4.5 litre su
1 tane elma
8-10 tane karanfil
10-12 tane kuru kayısı
1 bardak kuru üzüm
Kuş üzümü (isteğe göre)
1 tane portakal kabuğu
1 tane tarçın çubuğu
4.5 bardak şeker

Aşure Neden 12 Çeşit Malzemeden Yapılır

Hazreti Alinin soyundan gelen 12 imamı temsilen aşure yaparken 12 çeşit malzeme kullanılıyor.

Ev Yapımı Tam Ölçülü Aşure Tarifi Nasıl Yapılır

Yarım su bardağı nohut, yarım su bardağı kuru fasulye ve 2 bardak buğdayı derin bir kaba alalım. Üzerine su dökelim kapağını kapatıp 1 gece bekletelim.

1 gece bekledikten sonra suyunu süzelim bütün malzemeleri düdüklü tencereye koyalım. 4.5 litre su dökelim. 1 tane elmaya 8-10 tane karanfil saplayıp içine atalım ve ocağın altını açalım. Su kaynamaya başlayınca üzerindeki köpükleri alalım. Düdüklü tencerenin kapağını kapatalım ve düdüklü tencereden ses gelmeye başlayınca kısık 1,5 saat kısık ateşte pişirelim.

Bu arada 12 tane kuru kayısıyı küçük küçük doğrayalım. 5 dakika kadar sıcak suda bekletelim. 1 bardak kuru üzümü ve dilerseniz 1 avuç kadar kuş üzümü de ekleyip bir tavada üzerine 1 bardak su dökelim ve 5 dakika kaynatalım. 1 tane portakal kabuğunu küçük küçük doğrayalım. Daha sonra kayısı kurusu ve üzümün suyunu süzelim.

1.5 saat pişen düdüklü tencereyi kapatıp dikkatlice havasını alalım ve kapağını açalım. Fasulye ve nohutun kıvamına bakalım. Haşlanmadıysa 15 dakika da kısık ateşte pişirelim (Bazen nohut ve fasulyenin cinsine göre pişme süresi değişebiliyor).

Daha sonra elmayı düdüklü tencerenin içinden alalım. Haşlayıp süzdüğümüz üzümleri ve portakal kabuklarını içine atalım. 1 tane tarçın çubuğu ve süzdüğümüz kuru kayısıları içine atalım. Koyduğumuz her bir litre su için 1 bardak şeker. Yani toplamda 4.5 bardak şeker atalım. 20-25 dakika kadar ara ara karıştırıp ocağı kapatalım.

İsterseniz sonrasında aşureyi geniş bir tencereye alabilirsiniz. Siz de isterseniz videoda gösterdiğimiz gibi aşureyi süsleyebilirsiniz. Üzerine özellikle ceviz içi, fındık içi ve tarçın çok yakışıyor. Nar, kuru incir, yer fıstığı, hindistan cevizi vs. ile süsleyebilirsiniz. Özellikle tarifi deneyenlerden yorumlarınızı bekliyoruz.

Afiyet olsun.

Tam Ölçülü Aşure Tarifi Püf Noktası

Aşure tarifinin 2 önemli püf noktası var; biri aşure kaynamaya başlayınca üzerindeki köpüklerin alınmasıdır. Böylelikle aşure daha lezzetli olur.

Kararmadan aşure nasıl yapılır?

Bir diğer püf noktası ise aşurenin kararmasını engeller. Elmanın üzerine 8-10 tane karanfil saplayıp pişirdiğimiz aşurenin içine koyarsak bu aşurenin kararmasını engeller ve aşurenin beyaz olmasını sağlar. Bu önemli püf noktasını annemden öğrenmiştim.

PAYLAŞ

Popüler Tarifler