Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi-Çorba Tarifleri
Ezogelin çorbası tarifi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi haline gelir. Tam kıvamında ezogelin çorbası yapmak için kırmızı mercimek, pirinç, köftelik bulgur ve baharatların uyumuyla harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Sıcak ve yoğun aromasıyla damakları şenlendiren bu çorba, pratik yapımıyla da öne çıkar.
Ezogelin çorbası, içerdiği mercimek ve tahıllar sayesinde yüksek lif kaynağıdır ve uzun süre tok tutar. Çorba tarifleri arasında en çok tercih edilenlerden biri olan bu lezzet, un ve salçayla kavrularak yoğun kıvam alır. Nane ve pul biberle lezzetlendirilen ezogelin çorbası, yanında limon dilimi ile servis edildiğinde lezzeti katlanır. Eğer kıvamı tam tutturmak ve lezzetini artırmak istiyorsanız, pişirme aşamalarına dikkat etmeniz önemlidir.
Ezogelin Çorbası Malzemeleri
-1 yemek kaşığı sıvı yağ
-1 yemek kaşığı tereyağı
-1 tane soğan
-1 çay bardağı kırmızı mercimek
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı pirinç
-2 yemek kaşığı köftelik bulgur
-8 bardak sıcak su
-1 çay kaşığı nane
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı pul biber
-Yarım çay kaşığı karabiber
Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır
1 tane soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayalım. 2 yemek kaşığı pirinci yıkayalım ve süzelim. 1 çay bardağı mercimeği bir yıkayalım ve süzelim. Tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı dökelim. Soğanı döküp pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra mercimeği ve 1 yemek kaşığı unu dökelim. 1.5 yemek kaşığı domates salçası dökelim. Unun ve domates salçasının kokusu çıkana kadar kavuralım.
Sonra çorbamıza toplam 8 bardak sıcak su ekleyeceğiz. Ancak bir anda hepsini dökmeyelim 1’er 2’şer döküp tencereyi karıştıralım. Et suyu veya tavuk suyu varsa 4 bardağını kullanalım kalanı yine sıcak su dökelim. Önceden ısladığımı pirinci ve 2 yemek kaşığı köftelik bulguru dökelim. 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz atalım (baharat oranını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz). Mercimek, pirinç ve bulgur yumuşayana kadar pişirelim. Sonra blenderdan geçirip 2 taşım kaynatalım. Çorbamız hazır.
Afiyet olsun.
Tarifimizi beğendiyseniz veya denediyseniz yorum kısmında görüşlerinizi bizimle paylaşabilirsiniz. Ayrıca tarifimizi sevdiklerinize whatsApp, pinterset, facebook, x.com‘dan göndermek için paylaş kısmına göz atabilirsiniz.
Ezogelin Çorbasının Hikayesi
Ezogelin çorbası, adını efsanelere konu olmuş “Ezo Gelin”den alır. Hikâyeye göre, 20. yüzyılın başlarında Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinde yaşamış güzelliğiyle ünlü Ezo Gelin, sevdiği kişiyle evlenemediği için mutsuz bir hayat sürmüştür. Zor bir evliliğe mahkûm olan Ezo Gelin, uzak diyarlara gelin gittiğinde memleket hasreti çeker. Onun yaşadığı hüzün ve özlemle hazırladığı bu besleyici çorba, yıllar içinde geleneksel bir lezzet haline gelmiştir. Günümüzde ezogelin çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde ve hasta olanlara şifa niyetine sıkça yapılır.
Tam Kıvamında Ezogelin Çorbası Tarifi Püf Noktaları
- Mercimekleri ve pirinci önceden yıkayarak nişastasını azaltın, böylece çorbanız daha berrak olur.
- Unu kavururken yanmamasına dikkat edin, hafif pembeleşmesi yeterlidir.
- Baharatları çorbanın altını kapatmadan birkaç dakika önce ekleyerek aromalarının tam oturmasını sağlayabilirsiniz.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.
- All Posts
- Ana Yemekler
- Bakliyat Yemekleri
- Börekler
- Çorba Tarifleri
- Et Yemekleri
- Genel
- Hamur İşi Tarifleri
- İçecekler
- Kahvaltılıklar
- Kekler
- Kurabiyeler
- Liste
- Makarnalar
- Mezeler
- Pastalar
- Pilavlar
- Ramazan Tarifleri
- Salatalar
- Sebze Yemekleri
- Tatlılar
- Tavuk Tarifleri
- Yöresel Yemekler
- Back
- Sütlü Tatlılar
- Şerbetli Tatlılar
